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罗汉素汤面

2024-04-27 22:33阅读:
在网上看到的龙华寺的罗汉素面,吸引我的是用这些食材,做出来的汤和面真有那么好吃吗?复刻了一把,没想到还真的不错。 罗汉素汤面
一、做法
1、这里是所有的食材:去壳冬笋50克切片,5-8朵干香菇用温水浸泡,半个切片胡萝卜、1个杏鲍菇切片,千张1片切胡萝卜片大小,油面筋4-6个对切,几片木耳洗净备用
罗汉素汤面
2、冬笋片入滚水锅,加盐煨煮2分钟去除涩味
罗汉素汤面

2、冬笋片入滚水锅,加盐煨煮2分钟去除涩味
罗汉素汤面
3、可以用手擀面或者挂面,提前入滚水锅加盐煮熟。我喜欢将煮好的面团过一下冷水,然后加适量蚝油或生抽调一下味道,这样汤不需要很咸,面条也够味了
罗汉素汤面 4、起锅热油,爆香胡萝卜片、冬笋片
罗汉素汤面
5、放入干香菇片、新鲜香菇拌炒均匀后放入千张片、滚水煨煮10分钟、加盐提味后放入面筋滚煮2分钟
罗汉素汤面
6、在煮好的汤头里放入煮好的挂面就完成了
罗汉素汤面

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