周末去了西安
以前去西安已经吃过羊肉泡馍、葫芦头，这次专门是去吃水盆羊肉的
水盆羊肉：
水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。在民间最负盛名的是西安古城和关中东部的大荔、蒲城一带，用优质同州羊制成的水盆羊肉。
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，旧时乃夏季之应时小吃，因其在农历六月上市，又称“六月鲜”。慈禧太后赐名“美而美”。
水盆羊肉最早由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”
时下的水盆羊肉已发展成为四季皆宜的坊上清真名吃了。
北院门的老金家水盆是西安久负盛名的老字号。此店原来在西羊市里面，生意极火。老金家的老板介绍说：水盆羊肉是羊肉泡馍的前身，一大碗羊肉汤，带粉丝，往里掰馍泡着吃。俺大致总结一下水盆羊肉和羊肉泡馍的区别：
以前去西安已经吃过羊肉泡馍、葫芦头，这次专门是去吃水盆羊肉的
水盆羊肉：
水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。在民间最负盛名的是西安古城和关中东部的大荔、蒲城一带，用优质同州羊制成的水盆羊肉。
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，旧时乃夏季之应时小吃，因其在农历六月上市，又称“六月鲜”。慈禧太后赐名“美而美”。
水盆羊肉最早由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”
时下的水盆羊肉已发展成为四季皆宜的坊上清真名吃了。
北院门的老金家水盆是西安久负盛名的老字号。此店原来在西羊市里面，生意极火。老金家的老板介绍说：水盆羊肉是羊肉泡馍的前身，一大碗羊肉汤，带粉丝，往里掰馍泡着吃。俺大致总结一下水盆羊肉和羊肉泡馍的区别：
