密枝瑚菌（Ramaria stricta）
密枝瑚菌子实体高4-8cm，淡黄色或皮革色至土黄色，有时带肉色，变为褐黄色，顶端浅黄色，老后同一色。柄长1-6cm，粗0.5-1cm，色浅，基部有白色菌丝团或根状菌索，双叉分枝数次，形成直立、细而密的小枝，最终尖端有2-3齿。菌肉白或淡黄色，内实。可食用。
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密枝瑚菌（Ramaria stricta）
密枝瑚菌子实体高4-8cm，淡黄色或皮革色至土黄色，有时带肉色，变为褐黄色，顶端浅黄色，老后同一色。柄长1-6cm，粗0.5-1cm，色浅，基部有白色菌丝团或根状菌索，双叉分枝数次，形成直立、细而密的小枝，最终尖端有2-3齿。菌肉白或淡黄色，内实。可食用。
别称：刷把菌、扫把菌、扫帚菌、老鼠脚、珊瑚菌
分布区域：东北、华北、浙南丽水山区以及云贵高原
界：植物界
门：真菌植物门
目：多孔菌目（Aphyllophorales）
科：枝瑚菌科（Ramariaceae）
形态：子实体呈珊瑚状
形态特征
珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。革菌科Thelephoraceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
药用功能：子实体入药，补中益气，补肾，主治胃病。
食用营养价值
珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
珊瑚菌炖鸡腿
水发珊瑚菌250克、鸡腿2个、花生油25克、酱油15克、盐味精各2克、料酒10克、花椒水5克、葱姜末各5克 。将水发珊瑚菌洗净，控干水分；鸡腿剁成大块，放沸水锅内煮15分钟至七八成熟，取出备用。净锅置火上，放入花生油烧热，用葱姜末炝锅。加入珊瑚菌和鸡块，滗入1小杯煮鸡腿的汤汁，放进酱油、盐、料酒和花椒水。用小火再烧炖10分钟至鸡腿肉熟并入味，撒上味精，出锅即成。炖制时要用小火，并不断晃动炒锅，以免烧糊。