风靡香港街头50年的明星小吃：【碗仔翅】跟大明星学习正宗做法

碗仔翅如今是香港最常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。碗仔翅虽然不是真的鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代的一些香港街边挡用酒家食剩的翅头翅尾，加些冬菇，木耳，猪肉丝，豆粉水，（马蹄粉），味精，豉油等去卖，吃的时候撒些胡椒粉，淋点麻油调味，在那个贫瘠的年代，有这样一碗小食，不仅果腹还鲜美无比，因此口碑相传，慢慢的就演变成现代版的碗仔翅。
今日的碗仔翅大多都入了铺面，多由铺头自己煲制调配食材原料，没有鱼翅，却多加了粉丝。以前不知道碗仔翅由来，只看过图片，还真以为那晶莹的粉条就是鱼翅，心目中一直认为这是种昂贵的美食。今天按照香港明星袁咏仪的方子做了鱼翅，味道相当的好，煮了一锅跟儿子吃得很饱足。老公看片子，凝视片刻，竟然冒出一句：你以为你加点粉丝别人就看不出来以为是鱼翅吗？哈哈哈哈，我笑掉大牙，又是一个误解名字的人，于是不紧不慢跟老公上了一堂碗仔翅的历史课。
在香港吕仔记做的碗仔翅最出名，