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白糖梅花粥:脱蕊收将熬粥吃

2023-02-20 11:42阅读:
当梅花站上枝头的时候,世界多了一抹亮色。梅花自古以来是诗人的梅花,画家的梅花,曲人的梅花,歌者的梅花寻常一样窗前月,才有梅花便不同。
寻梅是初春的功课,早年间难得见梅,每年只在母亲羊毛衫厂池塘边的腊梅树下探梅,至于红梅只在《红楼梦》第五十回,宝玉栊翠庵乞红梅,那一枝红梅可以傲视群芳。而今,梅在秀湖、在南梅村、在植物园、在产业园、在范蠡湖公园,梅无处不在。
白糖梅花粥:脱蕊收将熬粥吃

梅花宜雪犹宜月,水畔山边更自奇。没有在雪和月的良辰,反而在明朗清彻的早晨,去了智慧产业园探梅,梅树不高,目光平视即可。枝头之梅或绽放或含苞或半闭,老干虬枝之间有了粉红的层次,奇在暗香阵阵的花朵之间又有蜂蝶飞旋,虽无山无水作底色,倒也占尽风情向小园。
乞得红梅数朵,散作乾坤万
里春。回竹风园,惦念起一碗白糖梅花粥的味道来,于是,洗手煮白粥。在沉香厨房用五芳斋极稻煮粥,摘下红梅的花瓣,洗净,待粥煮到八分时,加入两勺白糖,再煮,出锅前撒入洗净的梅花花瓣,盛到一只粉色的小碗中,粉白相间之中便有淡淡的梅香渗出,尝一口,微甜中带着幽幽清香。观之,又觉赏心悦目,不经意,又在灶台边,摆上梅粥和梅朵,拍下美照,不亦乐呼。白糖梅花粥品的是清韵雅致,更无别物可比。梅花粥也曾见于北宋林洪《山家清供》:“扫落梅英,拣净洗之,用雪水同上白米煮粥,候熟入英同煮。”英就是花的意思,梅英即梅花。杨诚斋诗云:才看腊后得春饶,愁见风前作雪飘,脱蕊收将熬粥吃,落英仍好当香烧。看来,风雅如宋人,也在意此梅花粥的意趣。梅花是当之无愧的国人之花,平生最薄封侯愿,愿与梅花过一生”,那人是吟香外史,那人也是林和靖,是金冬心。
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梅花养心,梅花粥养身。古籍之中,梅花粥之养身观点比比皆是,如:《采珍集》:“梅花粥,绿萼花瓣,雪水煮粥,解热毒。”如:《百草镜》:梅化“清香,开胃散郁,煮粥食,助清阳之气上升”。如:《老老恒言·卷五》:“梅花粥治诸疮毒。梅花凌寒而绽,将春而芳,得造物生气之先,香带辣性,非纯寒。粥熟加入。”梅花也可入药,有疏肝和中,化痰散结的功效。《本草纲目拾遗》记载:“性寒或曰平,味酸涩清香,开胃散郁,煮粥食,助清阳之气上升;蒸露点茶,止渴生津,解暑涤烦。
白糖梅花粥:脱蕊收将熬粥吃

落红碧水悠悠,淡烟暮霭残收。品了这一碗白糖梅花粥,春天才算不被辜负。

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