荷轩食光之：酱拌黄瓜丝
这世上的美食珍馐实在是吃也吃不尽、写也写不完。作为一个非常喜欢研究和实践厨艺的业余厨娘，提起笔来想写写自己做过的菜，第一个跳入脑海的竟是最不起眼的一道：酱拌黄瓜丝。
有人说一个人的人生其实不过是他全部记忆的总和。仔细想想说得有几分道理。而在一个人终其一生的全部记忆里，烙印最深也最无法忘怀的，应该就是童年和少年的记忆了吧。
我少年时光最多的记忆集中在榆树市秀水乡离市集不远的一座小房子里。那是父亲单位分配的“公房”，只有使用权，没有所有权，房子大概50平方米的样子，房前房后各有一个小园子，种满了各种蔬菜和花草。两个哥哥很早就离家工作和求学了，我和弟弟两个人在乡里的中学和小学读书，每天放学回家的第一件事，就是放下书包拎起水桶和母亲一起去给园子里的蔬菜花草浇水。日复一日耕耘浇灌，就定会迎来收获的欣喜。印象最深的是新鲜黄瓜日日长成，刚刚有个雏形，我和弟弟就忍不住想摘下来吃个新鲜。害得母亲为了让她的黄瓜们能安全成长，给每个小黄瓜都用小纸条做了标号，每天检查一遍，看有没有哪个因为我俩的贪吃而半路“夭折”。在这个比当下的监控录像还要管用的招法之下，我和弟弟也只能“望瓜兴叹”，不敢轻举妄动，只是更加殷勤地伺候，渴望它们快一点长到可以采摘的时候。
待到园里黄瓜初长成，母亲最经常做的一道菜就是：酱拌黄瓜丝。把黄瓜切成细丝，从园子里揪几个碧绿的葱叶，用手撕成丝，和黄瓜丝一起放到盘子里，再到园子里的酱缸舀一点自己制作的大酱，加少许醋，拌匀，即成。夏天的时候为了让黄瓜吃起来更爽口，母