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材料: 土豆三个、洋葱半个.
调料: 盐3克.
做法:
- 土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份,
洋葱切丝；
- 热锅入油, 锅一定要烧热才倒油，否则容易粘锅。油温后下土豆片先大火煸7、8钟；
- 当土豆片表面煸成微黄，然后调小火再慢慢煸一会片,这时要注意经常翻动,不要煸焦了；
- 当土豆片煸成金黄色时, 加盐调味炒匀；
- 接着下洋葱煸炒, 当洋葱煸出香味时, 出锅装盘即可。
- 油不用放太多,和平时炒菜一样即可;
- 土豆片一定要先大火煸炒,这样可以快速收干土豆表面的水分,就不会成土豆泥了.然后再转小火慢慢煸炒,不然土豆色泽不好;
- 盐一定要在下洋葱之前放,否则洋葱容易出水;
- 洋葱要在土豆片煸成了金黄色,表面形成了保护层后再下,否则土豆容易糊.
- 只要按照以上的要点去做,一定会很成功很好吃的,有多少吃多少.绝对不骗你!