D3（2023年8月14日）晴
省城，就是省城。这才刚刚早晨7点，大街上已是车水马龙了。
来到太原，这早点肯定是要吃当地最具特色，且出了太原城就吃不着的美食。而“头脑”无疑是省城中最具特色，又让外来食客摸不着“头脑”的“头脑”。
头脑配帽盒
“头脑”，相传为明末清初太原名仕、医学家傅山所创（傅先生著有《傅氏女科》等医书，并流传至今）。傅先生是有名的大孝子，为了调理母亲的身体研创出这款以羊肉、煨面（炒过的面）、莲菜（藕）、长山药、黄酒、酒糟、黄芪、良姜等八种食材及药材熬制而成的药膳，名“八珍汤”。因此汤有益气调元，滋补虚损，活血健胃，强身健体之功效，传入民间后，深得百姓喜爱。又因当时正处于明末清初，民间反清复明者甚多。遂将“八珍汤”易名“头脑”，寓意喝清廷统治者“头脑”。
相传，早起食用“头脑”效果最后，因此太原人天不亮就去吃“头脑”，称之为“赶头脑”。老知青们也赶了个时髦，起了个大早去“赶头脑”。“头脑”有点像咱平日里喝的棒子面粥，只不过在“粥”
来到太原，这早点肯定是要吃当地最具特色，且出了太原城就吃不着的美食。而“头脑”无疑是省城中最具特色，又让外来食客摸不着“头脑”的“头脑”。
头脑配帽盒
“头脑”，相传为明末清初太原名仕、医学家傅山所创（傅先生著有《傅氏女科》等医书，并流传至今）。傅先生是有名的大孝子，为了调理母亲的身体研创出这款以羊肉、煨面（炒过的面）、莲菜（藕）、长山药、黄酒、酒糟、黄芪、良姜等八种食材及药材熬制而成的药膳，名“八珍汤”。因此汤有益气调元，滋补虚损，活血健胃，强身健体之功效，传入民间后，深得百姓喜爱。又因当时正处于明末清初，民间反清复明者甚多。遂将“八珍汤”易名“头脑”，寓意喝清廷统治者“头脑”。
相传，早起食用“头脑”效果最后，因此太原人天不亮就去吃“头脑”，称之为“赶头脑”。老知青们也赶了个时髦，起了个大早去“赶头脑”。“头脑”有点像咱平日里喝的棒子面粥，只不过在“粥”