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快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑

2010-12-09 22:14阅读:

本文参加第五期乐扣乐扣杯“温暖厨房·写意秋冬--煲汤进行时”活动http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_62f398660100nhkf.html?vt=4

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富易吸收,味道鲜美,冬日食用有利于暖胃强身,最近降温了,天凉需要补充能量。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,对增长肌肉、增强力量特别有效,孩子每天都要去理疗锻炼,还要认真学习不掉队,体力消耗很大,给孩子做个暖暖的高汤牛肉滑,补充体力,暖胃强身。

时间总是不够,恨不得一分钟掰成两半用,我家的美食,不仅要营养健康,更要快速省时,还要吃起来方便。将制好的牛肉滑前一天晚上放入冰箱,第二天下班做晚餐,二十五分钟即成。此汤胜在制作简便快速又营养,味道鲜美。这边炖排骨,那边水已开,那厢琪刚锻炼结束,不停喊着,妈妈我饿了。忙中捏牛滑,牛滑形象有点不够美。

快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑

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牛肉半斤,切成小块,用手工椿碎口感更好,但我没有耐心和时间,直接用搅拌机搅碎,五分钟搞掂。

快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑
二个蛋清、四平勺(家用的瓷汤勺)地瓜粉、牛肉碎、葱花、胡椒粉、盐、酱油、料酒,用筷子顺时针搅拌,直至不粘手为止。力道不够如我,边搅边将面团提起来摔打,我自创省时省力好办法。这两个步骤是前一天晚上睡前完成的,做好放入冰箱冷藏备用。

快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑

第二天晚上,将排骨切块、当归少许,加入炖罐中,入高压锅炖十五分钟。
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与此同时,将锅中水烧至沸腾,加入两片姜片,牛肉滑用手捏成小块,入锅煮至浮起,加入芹菜叶。

快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑
将煮好的牛肉滑捞至炖好的排骨汤中,即成。

快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑 快手妈妈晚餐。滋补暖胃高汤牛滑
牛肉滑嫩滑、耐嚼、有韧性,骨头汤香浓美味,营养丰富的高汤牛滑。琪吃得香,连汤也喝个底朝天。

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