——关于贵腐酒最全的知识问答
作者：饮路人 （一个游历过全球各个贵腐酒产区、热爱贵腐酒的小白）
本文回答了贵腐酒是什么、好在哪、适合谁、贵不贵、怎么选、怎么喝、怎么存的问题。
1、贵腐酒是什么？简单介绍一下贵腐酒。
我周围很多朋友都没有听说过贵腐酒，乍一听名字“贵腐”，感觉很牛x，常以为贵腐酒是一种很贵的高度白酒。
其实贵腐酒（Noble rot wine）是一种高级的甜型葡萄酒，酒精度也不过十几度，之所以叫贵腐酒，是因为这种酒是用感染了贵腐菌的葡萄酿制的。
贵腐菌又是啥呢？它是一种霉菌，这种霉菌产生后，会刺破葡萄表皮，让水分蒸发，使得葡萄变干瘪，葡萄中的糖分、酸度和风味物质会浓缩在一起，同时还会为葡萄增加芳香物质。用这种葡萄酿制的酒，分外甜美，有蜂蜜、香料和成熟水果的味道，层次丰富、风味浓郁。特别是那种独一无二的贵腐香味，令人陶醉。
贵腐菌产生的自然条件非常苛刻，一天之内要求上午雾气潮湿、下午又干燥、日照强，这种地方太难找了。在全球能种植葡萄的国家中，只有三个地区可以满足这个条件，也被称为贵腐酒三大产区，即匈牙利的托卡伊、法国的苏玳和德国的莱茵高。这三个地方之所以适合贵腐菌产生，既有纬度合适的大气候，也有当地山丘、河流交织而成的小气候。
另外，在这些地区，贵腐菌即使产生，也只能感染特定的几种白葡萄品种。如匈牙利的富尔名特、法国的赛美容和德国的雷司令。所以，严苛的自然条件+特定的葡萄品种是酿制贵腐酒的先决条件。
由于自然条件限制，贵腐酒产量很低，酿制过程复杂，
作者：饮路人 （一个游历过全球各个贵腐酒产区、热爱贵腐酒的小白）
本文回答了贵腐酒是什么、好在哪、适合谁、贵不贵、怎么选、怎么喝、怎么存的问题。
1、贵腐酒是什么？简单介绍一下贵腐酒。
我周围很多朋友都没有听说过贵腐酒，乍一听名字“贵腐”，感觉很牛x，常以为贵腐酒是一种很贵的高度白酒。
其实贵腐酒（Noble rot wine）是一种高级的甜型葡萄酒，酒精度也不过十几度，之所以叫贵腐酒，是因为这种酒是用感染了贵腐菌的葡萄酿制的。
贵腐菌又是啥呢？它是一种霉菌，这种霉菌产生后，会刺破葡萄表皮，让水分蒸发，使得葡萄变干瘪，葡萄中的糖分、酸度和风味物质会浓缩在一起，同时还会为葡萄增加芳香物质。用这种葡萄酿制的酒，分外甜美，有蜂蜜、香料和成熟水果的味道，层次丰富、风味浓郁。特别是那种独一无二的贵腐香味，令人陶醉。
贵腐菌产生的自然条件非常苛刻，一天之内要求上午雾气潮湿、下午又干燥、日照强，这种地方太难找了。在全球能种植葡萄的国家中，只有三个地区可以满足这个条件，也被称为贵腐酒三大产区，即匈牙利的托卡伊、法国的苏玳和德国的莱茵高。这三个地方之所以适合贵腐菌产生，既有纬度合适的大气候，也有当地山丘、河流交织而成的小气候。
另外，在这些地区，贵腐菌即使产生，也只能感染特定的几种白葡萄品种。如匈牙利的富尔名特、法国的赛美容和德国的雷司令。所以，严苛的自然条件+特定的葡萄品种是酿制贵腐酒的先决条件。
由于自然条件限制，贵腐酒产量很低，酿制过程复杂，
