祭祀神灵与祖先,是人类最古老的一种迷信活动,具有原始宗教的性质。远古时期,人们思维简单,不辨生死,为了维持与神灵与先祖之间的联系,他们就把最好的食物拿出来供奉给神灵和祖先,祈求消灾降福,所以甲骨文中的“祭”多写作手抓带血生肉的图形。《说文解字》:“祭,祭祀也。从示,以手持肉。”《谷梁传·成公十七年》:“祭者,荐其时也,荐其敬也,荐其美也,见享味也。”原始祭祀活动一般以氏族部落为单位,由地位尊贵的氏族长老主持,有固定规范的礼仪程式。
中国历史自有文字记载以来,祭祀就是人类活动的重要内容,也是人们战胜自然的精神支柱。三皇五帝时期,虽然条件简陋,但是人们安葬死者仍能慎重其事,竭尽所能,“黄帝、尧、舜垂衣裳而天下治……古之葬者,厚衣之以薪,葬之中野,不封不树,丧期无数,后世圣人易之以棺椁”[①]。孔子也说大禹“
