小时候食欲不好，还特挑食，在家里吃啥都不好吃，可一到外面吃啥都觉得好吃，妈妈总说我是“隔锅香”。年纪渐长在吃的方面渐渐“随和”，以前那些碰都不碰的食物，也愿意去尝试，这些尝试还时不时给我些惊喜。始终没有弄明白成年后的我，怎么就会对吃有了那么大的热情，记忆中妈妈总是很担心我过分的挑食会营养不良。
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小时候食欲不好，还特挑食，在家里吃啥都不好吃，可一到外面吃啥都觉得好吃，妈妈总说我是“隔锅香”。年纪渐长在吃的方面渐渐“随和”，以前那些碰都不碰的食物，也愿意去尝试，这些尝试还时不时给我些惊喜。始终没有弄明白成年后的我，怎么就会对吃有了那么大的热情，记忆中妈妈总是很担心我过分的挑食会营养不良。
我家领导也是个爱吃的人，我们曾经说过要把深圳好吃的都吃上一遍，所以从我们认识开始，甚至在结婚后，我们的相处方式就是结伴到处吃吃喝喝，套用那么一句话“我们不是正在吃，就是在去吃的路上”。外食多了，就会想念家里的饭菜，对于游子来说，家常菜尤为珍贵。
所谓家常菜，在我看来，就是用家里常备的食材、按自己的喜好随意搭配，荤素咸淡适合家人口味的菜，更重要的是菜里的轻松和舒适，这种感觉和滋味只有家里才有。和家人围坐在一起，那熟悉温暖的环境、其乐融融的气氛，热气扑鼻的家常饭菜，总能让我们很满足。
今天这道【酸萝卜炒鸡杂】，我把说成是一道随意搭配的家常菜一点不为过，在我心中还是一道妈妈味的家常菜。以前过年，妈妈总会一次性买上好几只鸡，鸡杂全部集中在一起用辣椒加点姜、蒜就炒上一份，太久太久没有吃过妈妈炒的鸡杂了，总有几分想念，一次性定了3只鸡，准备自己做。可惜没经验，收拾完才发现三只鸡的鸡杂原来才那么点，炒一份似乎少了点，就随意加了酸萝卜一起，其余炒法全按妈妈的步骤，味道挺好，酸辣口，虽然多了些酸味，但还能吃到妈妈炒鸡杂的那个味，又一道妈妈味的家常菜。
【酸萝卜炒鸡杂】
主料：鸡杂
辅料：酸萝卜
调料：盐
做法：
1.鸡杂洗净沥干水份，切片；
2.洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4.姜、蒜爆香后，下鸡杂；
5.大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；
6.锅中留余油，下指天椒爆香；
7.将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；
8.将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；
9.翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可。
TIPS：
1.这一份用了3个鸡的鸡杂量；
2.
