我们的日常生活离不开蔬菜，而且还要多吃蔬菜，补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜，豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。
上汤时蔬好吃的关键就在于汤，曾经没有高汤的时候我是不做上汤菜的，直到在朋友家吃了不用高汤做的上汤菜后，我家每周都会做上一到两次。汤只需要靠白蘑菇和皮蛋来吊，再放上喜欢的蔬菜就可以，做出来汤浓白，菜鲜甜还很清爽，关键的是做起来非常的容易。这道【上汤娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊汤做的，看着还不错吧。
