秋季应该增加抵抗力和免疫力——黄豆海带结排骨汤

2010-09-09 00:05阅读：

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不知不觉就进入了秋季，似乎前一天还热的坐在空调屋里大汗淋漓，今天坐在屋里，竟然还觉得冷飕飕的。去接孩子的时候，穿上了厚外套，给他带了外套。孩子穿着夏天的短裤短褂，结果人家跑的鼻子尖上还净是汗珠。怎么不怕冷？秋季应该增加抵抗力和免疫力——黄豆海带结排骨汤

刚回到家，婆婆就来电话了：“孩子没冻着吧？” 秋季应该增加抵抗力和免疫力——黄豆海带结排骨汤

看来都知道冷了，秋天真的来了！
俗话说：“一夏无病三分虚”，大意是说炎炎夏日，人们都会因为高温酷暑影响食欲，有厌食感。北京有“苦夏”之说，山东也有“护夏”的说法，但凡有“护夏”这个特质的人，大多都是到了夏季就会食欲不振，面黄肌瘦的类型。
秋季是一个从炎炎夏日向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品，秋季就是我们最适宜进补的季节。民间素有“贴秋膘”的说法，大概就是这个意思了。
另外，秋天特别干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己'补液'，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝汤水就是我们的第一选择，今天我就给大家炖一锅大补的补汤喝喝。

原料：
排骨500克、海带100克（泡发之后）、黄豆适量。

1、排骨买回来洗干净，放锅内烧开。（图1）
2、将锅内的浮沫撇去。（图2）
3、放入葱段、姜片、八角中火炖1小时。（图3）
4、中间放入已经泡好的黄豆。（图4）
5、小时候之后放入已经泡好洗净的海带结。（图5）
6、加入盐、胡椒粉调味，再次煮半小时左右即可。（图6）

营养贴士：
1、排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
2、海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带的含碘量，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
3、黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。（来自网络）

双双唠叨：
1、黄豆可以适量放，喜欢的可以多放。
2、海带结要提前浸泡，洗干净，防止有沙粒存在。
3、炖的时间尽量的长，这样排骨的骨肉分离，肉质软烂，汤也鲜美浓郁。
4、排骨你也可以提前用开水焯一下，将血水焯出，再炖。

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