全球食品功能性配料的发展现状及趋势

1.发展现状
市场规模增长：2023年，全球功能性食品配料市场容量达5784.61亿元人民币，同年中国功能性食品配料市场容量达1164.44亿元人民币。据预测，至2029年，全球功能性食品配料市场规模将会达到8634.7亿元人民币，预测期间内将以6.64%的年均复合增长率增长。
消费者需求驱动：消费者对健康的关注度不断提高，对具有特定健康功能的食品配料需求增加。例如，对能够增强免疫力、促进肠道健康、有助于体重管理等功能的配料需求旺盛。
应用领域广泛：功能性食品配料广泛应用于食品、饮料、药品、个人护理等领域。在食品领域，涵盖了乳制品、烘焙食品、肉制品等多个品类。
企业竞争激烈：市场上有众多企业参与竞争，这些企业通过不断研发创新、扩大生产规模、加强品牌建设等方式来提高市场竞争力。

2.发展趋势
清洁标签与天然配料受青睐：消费者对清洁标签产品的需求增加，更倾向于选择天然、无人工合成成分的功能性配料。因此，来自天然植物、动物、微生物等的配料将更受欢迎，如植物提取物、益生菌、Omega - 3脂肪酸等。
个性化营养发展：随着精准营养概念的兴起，根据个体的基因特征、健康状况、饮食习惯等提供个性化的功能性食品配料方案将成为趋势。例如，针对特定人群定制含有特定益生菌或维生素组合的食品配料。
技术创新推动产品升级：新技术如基因编辑、发酵工程、纳米技术等将不断应用于功能性食品配料的研发和生产。这将有助于开发出更多具有独特功能和更好生物利用度的配料，如通过基因编辑技术培育出富含特定营养成分的作物品种。
可持续性发展重要性凸显：消费者对环境可持续性的关注也延伸到了食品配料领域。企业将更加注重配料的可持续生产，包括原料的可持续种植、养殖，以及生产过程中的节能减排等。例如，采用植物基配料替代动物源配