八月桂花香—红楼梦的藕粉桂糖糕家庭版

2009-08-06 21:35阅读：

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八月桂花香—红楼梦的藕粉桂糖糕家庭版

晴雯讽刺过袭人：“明公正道，连个姑娘都没挣上去。”贾府里有一个女儿，不仅明公正道地把姑娘挣上去了，而且大家对她心悦诚服，一声“平姑娘”无不发自肺腑，得到了大家的敬重，她就是平儿。

　做这款藕粉桂糖糕时，心里开始牵挂平儿，眼前不由浮现了这一行字：东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；著粉则太白，施朱则太赤。当平儿的原型撞进曹公的手稿，曹公非常乐意地将“俏”字赠给了她，“俏平儿”当之无愧。

八月月朗风清，藕结实落粉而桂香金陵城，人得以采之，束之留香，藕粉桂糖糕——在贾府秋天上座的糕点，恰到好处，实至名归。
藕粉清香解热，含有丰富的营养物质，兼有调中止血的药用价值，有人讲“凡一切症,皆可不忌”。
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。

br>正是平儿不愠不火的性格。
作为平儿的顶头上司，王熙凤的来势可谓是咄咄逼人，如江湍奔腾的险流，抵达平儿的关口，如同遇到了排解旱涝的大坝，遇旱予水，逢涝放流。主仆二人相得益彰的管理方式，在贾府独当一面。王夫人的陪房周瑞家的夸赞凤姐能干，但是太严厉了，因此在贾府里能做到上令下达、政令畅通，少不了平儿这个左膀右臂斡旋，让辛苦的打工者顺利交差、生活能过得去，同时也使得高高在上的上司满意。

平儿的好让多少人记住了呢？我们看一下平儿姑娘的成绩单吧：
1、首先是凤姐和贾琏，宝玉作为旁观者，体察平儿“供应贾琏夫妇二人.贾琏之俗,凤姐之威,他竟能周全妥贴”。用贾母老太太的话讲“平儿那蹄子素日就好”。
2、凤姐过生日时撒泼，贾母起初不明实情，要嗔怪平儿，先有族长的夫人珍大奶奶为平儿说上一句公道话，后有珠大奶奶李纨直接要凤姐赔不是，关键时这些人帮平儿说了一句话，比平儿自己申辩一百句还管用。大伙平素了解平儿的性情，宝钗也说出“素日你的好”来。平儿的为人忠诚、宽容，因此深得府上人心，不像金钏，挨了王夫人一巴掌，百口莫辩，含冤离去。

3、那些在贾府当差的各色人等，比如小厮家有急事请假，只需要悄悄和平儿说一声就好了，最典型的是小厮代表兴儿的发言，在尤二姐面前，本是平儿的竞争对手，却毫不避讳，啧啧称赞：“平姑娘为人很好,虽然和奶奶一气,他倒背着奶奶常作些个好事. 小的们凡有了不是,奶奶是容不过的,只求求他去就完了。
4、在高鄂的续书中，巧姐避祸多亏了平儿，平时广积善缘，那些在邢夫人身边的人都和平儿要好，巧姐躲过一劫。惠及所疼爱之人，还有什么比这更令人欣喜呢？

糕是一种松软的点心，红楼梦的大观园里的鲜果时蔬很多，厨房竭尽所能想出花样为老太太小姐们准备了可口的点心，桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新栗粉糕，等栗子成熟时再说。这里我们可以利用家中简单的炊具将藕粉桂糖糕还原。

一、最便捷的微波炉做法：

八月桂花香—红楼梦的藕粉桂糖糕家庭版

赠一个藕粉桂花卷
主要食材：面粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖桂花适量，准备能在微波炉中使用的玻璃杯一个。
1、将所有食材搅拌均匀，闲置10分钟，
2、杯子底部可加葡萄干或者松仁儿，瓜仁等，将面糊倒入杯子的五分满。
3、在微波炉转二分钟，切片食用

二、蒸锅版的：

八月桂花香—红楼梦的藕粉桂糖糕家庭版

主要食材：面粉80克，藕粉60克，泡打粉6克，水90克，糖桂花适量
1／2：将食材混合均匀，
3、饧半个小时，
4、擀成薄片，
5、切成宽度相同的长条，
6、摞起来，
7、切块，上屉蒸约5、6分钟就好。

由于桂花的作用，所以糕是淡黄色的，芳香扑鼻，带着桂花和藕粉的香气，香甜绵软，适合家庭操作。

三、外卖版的，现有图片如下，入口即融，做法有待于我进一步发掘，请大家等好消息吧！

八月桂花香—红楼梦的藕粉桂糖糕家庭版

提示：
1、如果没有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有卖桂花的，香甜是一样一样的。
2、桂花揉到面里，和米酒在宫廷奶酪的作用一样，很神奇，不仅是香甜啊，所以仅用来点缀太屈才了啊。

红楼梦菜肴

元妃的糖蒸酥酪	宝玉喝的火腿鲜笋汤
宁府的豆腐皮包子	刘姥姥吃的茄鲞

腊味茄子皮	酸梅汤
奶油松瓤卷	晴雯的芦蒿炒面筋

玉钏的莲叶羹	红楼梦端午节
宝玉点的酸酸凉凉	湘云烧烤

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