绿色小清心菜——凉拌毛豆
2012-08-12 11:16阅读：
昨晚终于下了场酣畅淋漓的大雨，气温虽未明显下降，但凉爽了不少。今天还是持续阴天，不过已不像昨天那样闷热难耐。
今天可以去武汉美术馆看看彭年生的人像摄影展，曾经在全国也得奖无数，应该会有惊喜和感动。
凉拌毛豆
主材：毛豆250g
调料：生姜、大蒜2瓣、白醋少许、盐、小麻油一勺
做法：
1．
先将毛豆两端剪成小口，这样便于入味，洗净。
2．
生姜、大蒜切成蒜末。
3．
锅中放水，没过毛豆，煮开。
4．
再煮两分钟即关火，沥去沸水，用自来水浸凉。
5．
取出毛豆，放入碗中，加入盐、姜末、蒜末、白醋。
6．
最后淋上小麻油，拌均，一碗香喷喷的凉拦毛豆大功告成。
TIPS：
1．
毛豆在生长过程中，不需要使用农药，是一种绿色食品。
2．
毛豆富含卵磷脂，是很好的益智食品。
3．
毛豆含有丰富的膳食纤维，能缓解便秘症状。
4．
毛豆中钾含量高，能补充夏日出汗过多引起的钾流失，增进食欲。
5．
毛豆宜煮熟吃，否则易引起肠胃不适。
