朋友来访，以茶相待是必不可少的。这个礼数几乎全国通用，大概是因为“茶”能生津止渴，清心降躁；而“水”乃生命之源，更是人身上最重要的组成物质。请人喝“茶水”，本质上是助人维系生命，戏谑点算是“过命之交”。喝茶的规格及意义如此，所以主人烹茶，客人欣然入座，一敬一饮之间增进了彼此的感情。惬意的时光，宾主畅所欲言，可称美事。就好比诗中说的：
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。这是烟火人间的茶，茶里有世情和凡人。
至于“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方”。三教九流汇聚，烟自奉、茶自酌，礼仪不拘方便地，喝一盏各奔东西。这则是江湖路上的茶，茶里满是风云和道义。只是随着朝代更迭，风消云散，已为陈迹。
我对茶不敏，没有特别偏好哪一类。主要是因为我见识不多，远没有喝遍山头，尝尽域内佳茗。既夸不出其令人着迷之美，也道不得它一无是处之弊。所以跟朋友在一起，什么茶都能喝上几盏，喝久了，也悟出一些属于自己的心得。
无论喝哪种茶，我不太在意甄别它有什么缺陷。我觉得与其每一口都去找它的不足，不如多体会这款茶独一份的、天然的香气、喉韵、回甘或汤色等等，好的一面。
如果坐下来就抱着挑出问题的心态，每呷一口都得出一句否定的判词，要么嫌茶料不佳，或者水不是山泉，甚至铁口直断：采摘早了两小时！喝进去的茶汤都掺杂着遗憾，那品茶的乐趣也就索然了。
这就像玩笔杆子的看别人的文章、舞刀弄枪的看别人打拳，如果只想着要从对方身上找出点所谓的“问题”来放大，以证明自己技高一筹，实则毫不高明。只能反证他自己狭隘，像个装满“骄傲”的茶杯，自大得已经再装不下任何有益的东西，那怕一文一句，或一招一式，只要有益，吸收借鉴，它不香么？
茶，只要不受潮发霉，或沾染其它异味，变得难以入口。应该说但凡上得了普通人的茶席，就有其值得肯定的地方，即便特点不太明显，甚至平淡无奇，但解渴的根本属性是没问题的，仅此一点，也称得上“茶”带给品饮者的杯水之情、片叶之惠。
古人说“从来佳茗似佳人”。“佳茗”是什么？“茶无上品，适口为珍”就是佳茗。什么是“佳人”？“情人眼里出西施”就是佳人。
再好的茶，不见得个个说好；任是绝世独立
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。这是烟火人间的茶，茶里有世情和凡人。
至于“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方”。三教九流汇聚，烟自奉、茶自酌，礼仪不拘方便地，喝一盏各奔东西。这则是江湖路上的茶，茶里满是风云和道义。只是随着朝代更迭，风消云散，已为陈迹。
我对茶不敏，没有特别偏好哪一类。主要是因为我见识不多，远没有喝遍山头，尝尽域内佳茗。既夸不出其令人着迷之美，也道不得它一无是处之弊。所以跟朋友在一起，什么茶都能喝上几盏，喝久了，也悟出一些属于自己的心得。
无论喝哪种茶，我不太在意甄别它有什么缺陷。我觉得与其每一口都去找它的不足，不如多体会这款茶独一份的、天然的香气、喉韵、回甘或汤色等等，好的一面。
如果坐下来就抱着挑出问题的心态，每呷一口都得出一句否定的判词，要么嫌茶料不佳，或者水不是山泉，甚至铁口直断：采摘早了两小时！喝进去的茶汤都掺杂着遗憾，那品茶的乐趣也就索然了。
这就像玩笔杆子的看别人的文章、舞刀弄枪的看别人打拳，如果只想着要从对方身上找出点所谓的“问题”来放大，以证明自己技高一筹，实则毫不高明。只能反证他自己狭隘，像个装满“骄傲”的茶杯，自大得已经再装不下任何有益的东西，那怕一文一句，或一招一式，只要有益，吸收借鉴，它不香么？
茶，只要不受潮发霉，或沾染其它异味，变得难以入口。应该说但凡上得了普通人的茶席，就有其值得肯定的地方，即便特点不太明显，甚至平淡无奇，但解渴的根本属性是没问题的，仅此一点，也称得上“茶”带给品饮者的杯水之情、片叶之惠。
古人说“从来佳茗似佳人”。“佳茗”是什么？“茶无上品，适口为珍”就是佳茗。什么是“佳人”？“情人眼里出西施”就是佳人。
再好的茶，不见得个个说好；任是绝世独立