冬储岁月
冬天又快到了，我拉起小车，去市场，买冬储菜，其实也只不过是象征性的买回一捆大葱而已。如今，以往那些每年必做的，视为极其重要的冬储活动，虽然早已成为过去，但还是有人在一如既往的坚持，这也是我保持了多年的习惯。春种冬藏，是人类生产生活规律的科学总结，也是人们相延已久的习俗。
我们小时候，冬藏可是一年四季中，与春耕夏耘秋收同等重要的大事之一，那是整个漫长的冬季最基本的生活保障。特别是蔬菜，你要是不藏，都没处买去。而藏的方式方法也多种多样，其中最主要的，一是晒干菜，二是腌咸菜，三是窖藏。而且，基本上都是自家地里产的。
节气是大自然的绳墨。立秋之前，是不能藏的，因为容易变质，连秋板柴，都得立秋以后才能打，要不然也会烂。立秋一过，家家户户的冬储就开始了，红了的辣椒串起来，挂在房檐下，一串串如火般映得满院通红。吃不完的茄子摘下来，正一刀，反一刀，或头一刀，尾一刀，再或者从头到尾旋一刀，几刀下来后，再拎起一抖，一个圆圆的茄子，就变成了一个绾花的长串，挂在障子上，又像极了嵌花的帘幕。也可以把茄子烀熟了，然后从中间掰开，放在盖帘上晒。远远的看去，就像一个个小怪物爬在上面，搞笑得很。还有罢园的香瓜，切成块的倭瓜，镟成条的葫芦，切成片的萝卜，烀熟后切的土豆片，小颗的白菜，凡是不利于窖存的，一样样全晒在院子里，整个院子就像一个大晒台，展示的是人们以蔬菜为原料的手艺，留下的则是冬天的滋味。
那时候，我是母亲晒干菜的好帮手，每天，我都要跟在母亲身后，帮着她剥烀熟了的土豆皮，把她切好的茄子，镟好的葫芦挂到障子上。最让我感兴趣的，是翻晒院子里放不下而摆在平房顶上的干菜，平时难得上房一次，这时就过足了上房的瘾。
冬天又快到了，我拉起小车，去市场，买冬储菜，其实也只不过是象征性的买回一捆大葱而已。如今，以往那些每年必做的，视为极其重要的冬储活动，虽然早已成为过去，但还是有人在一如既往的坚持，这也是我保持了多年的习惯。春种冬藏，是人类生产生活规律的科学总结，也是人们相延已久的习俗。
我们小时候，冬藏可是一年四季中，与春耕夏耘秋收同等重要的大事之一，那是整个漫长的冬季最基本的生活保障。特别是蔬菜，你要是不藏，都没处买去。而藏的方式方法也多种多样，其中最主要的，一是晒干菜，二是腌咸菜，三是窖藏。而且，基本上都是自家地里产的。
节气是大自然的绳墨。立秋之前，是不能藏的，因为容易变质，连秋板柴，都得立秋以后才能打，要不然也会烂。立秋一过，家家户户的冬储就开始了，红了的辣椒串起来，挂在房檐下，一串串如火般映得满院通红。吃不完的茄子摘下来，正一刀，反一刀，或头一刀，尾一刀，再或者从头到尾旋一刀，几刀下来后，再拎起一抖，一个圆圆的茄子，就变成了一个绾花的长串，挂在障子上，又像极了嵌花的帘幕。也可以把茄子烀熟了，然后从中间掰开，放在盖帘上晒。远远的看去，就像一个个小怪物爬在上面，搞笑得很。还有罢园的香瓜，切成块的倭瓜，镟成条的葫芦，切成片的萝卜，烀熟后切的土豆片，小颗的白菜，凡是不利于窖存的，一样样全晒在院子里，整个院子就像一个大晒台，展示的是人们以蔬菜为原料的手艺，留下的则是冬天的滋味。
那时候，我是母亲晒干菜的好帮手，每天，我都要跟在母亲身后，帮着她剥烀熟了的土豆皮，把她切好的茄子，镟好的葫芦挂到障子上。最让我感兴趣的，是翻晒院子里放不下而摆在平房顶上的干菜，平时难得上房一次，这时就过足了上房的瘾。