主料：辽参
配料：花菇 西兰花
调料：花雕酒
做法：1：辽参在清水里浸泡24-48小时，（夏天要放冰箱冷藏室或者加冰块）使其完全胀发，剖腹剔去泥肠，中间需换2-3次水。辽参放高压锅（高压锅洗净，不能有油、盐、碱。），水多点，高压锅上汽压15分钟，取出发软的辽参， 把还没有发软的辽参继续压5分钟，以此类推，直至把全部辽参发软为止，每个海参具体情况都不一样，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲1小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参入清水冲凉，最好放冰水中浸泡待用，可以使肉质更加Q弹。
美味提示：1：海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力，轻轻的掐透或者用筷子轻轻的插透即可。
2：海参肉变得很有弹性，用筷子夹起来两头自然下垂。如果很滑不好夹，可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。
3：海参根据头数大小
配料：花菇 西兰花
调料：花雕酒
做法：1：辽参在清水里浸泡24-48小时，（夏天要放冰箱冷藏室或者加冰块）使其完全胀发，剖腹剔去泥肠，中间需换2-3次水。辽参放高压锅（高压锅洗净，不能有油、盐、碱。），水多点，高压锅上汽压15分钟，取出发软的辽参， 把还没有发软的辽参继续压5分钟，以此类推，直至把全部辽参发软为止，每个海参具体情况都不一样，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲1小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参入清水冲凉，最好放冰水中浸泡待用，可以使肉质更加Q弹。
美味提示：1：海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力，轻轻的掐透或者用筷子轻轻的插透即可。
2：海参肉变得很有弹性，用筷子夹起来两头自然下垂。如果很滑不好夹，可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。
3：海参根据头数大小