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这里的biscuit不是指饼干，是指用泡打粉膨胀的快速面包。那些找我问Red Lobster餐前面包做法的TX其实问的根本就不是面包，而是biscuit这种快速面包（不过Red Lobste的不是原味的，面团内可能还加了些乳酪）。这次按照不久前参加的揉面大会的配方做了黄油中粉原味biscuit，配方并无特殊之处，随便网上搜出来的配方都大同小异，特别之处在于制作方法：几乎不揉，黄油切小块裹面粉，加液体后，略压成团，折叠2-3次就切成形状烤了。
微博上发了这个biscuit后，好多人问它和司康（scone）有何区别，这里统一回答吧：scone（司康）和biscuit（比斯基）虽然都是快速面包，但并不相同。scone源起苏格兰，是英国茶点，所以口感需要比较类似蛋糕，糖比例较高，用黄油，液体通常是牛奶或鲜奶油（cream），液体比例也略高；biscuit
