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广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 (补6月29日)

2006-07-20 23:15阅读:
广东人的凉茶是很有名的啦,我曾去过几个广东朋友家,他们那个煮凉茶的锅子可真叫大,常常是煮上一大锅,全家当水喝。而且很多老一辈的广东人是非常相信凉茶的功效的,他们有点头疼脑热就会弄些不同的草煮来喝,也总是听到他们说“上火啦,煲点凉茶喝。”可是对我们这种“北佬”来说,那名目繁多的草草实在是难以辨认也记不住,并且很多凉茶是苦的,虽然苦里也透着些许甜,可对我这种喜甜怕苦的人来说,还是不会主动去买来煮 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)


广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
唯这款竹蔗茅根煲出来水清甜甘润,令我一喝倾心 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>
(补6月29日)' TITLE='广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 (补6月29日)' /> 。那年在东莞的蜜友家里喝到(她也是跟本地人学的),学会辨认后,现在每年夏天我也会买来煮着喝一喝。所需材料很简单,也好辨认,看图吧。
这里分别有竹蔗(其实就是我们小时候吃的细绿皮甘蔗)、茅根、马蹄(荸荠)和一点胡萝卜

广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日) 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)说明一下,这个茅根看起来和鱼腥草很象,但不是哦!! 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
将竹蔗表面的黑黑及外皮刮干净,在挑茅根的时候,摊主大婶已热心地帮我刮了,她还要帮我剁成段,因为想着要拍照,我就自己回来剁的,很硬。剁成段后再一剖四,如上图就可以了,茅根细净切段,马蹄和胡萝卜也切块。
然后把所有材料放进锅里加大半锅水煮(开后中火)四十分钟到一小时就可以了。我在关火前二十分钟加了点冰糖,也有人不加的,不加也有淡淡的甜味,随你选择。据说这个凉茶是去湿清火的,反正天热又闷给孩子当下午茶喝也不错,嘿嘿 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
喝的时候,竹蔗和茅根滤去不要,其他两样就不要丢掉啦 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)
这些材料还可以煲成咸的汤,同样是上面四样,加一块猪展或一点小排都可以,也很好喝,就象玉米马蹄胡萝卜排骨糖差不多的味。下面是我前段时间用猪展煲的,猪展不好吃有很多人扔掉了,其实可以捞出来炒成肉松吃,也许都知道了吧,不罗嗦了,嘿嘿 广东凉茶----清甜的竹蔗茅根糖水 <wbr>(补6月29日)


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