【京】星光汇旋转餐厅：除夕夜，来一顿西式年夜饭！

2014-01-24 21:56阅读：

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撰文：金小鱼
图片：金小鱼/餐厅提供
特约顾问：李若汐
印象中，北京国际饭店定是个奢华、神秘、高高在上的五星级酒店，而位于其28层的旋转餐厅则更是普通百姓可望而不可及。然而当你置身其中，亲自体验亲切周到的服务、品尝美味可口的菜品并享受舒适优雅的环境之时，那个望尘莫及的“高大上”形象就自然被颠覆了。
这个餐厅的名字叫做“星光汇”，是名副其实的：餐厅的棚顶装饰是12星座阵型图的模样，环绕餐厅一周。每当夜幕降临，餐厅里便星光熠熠，客人在星座灯光营造的浪漫氛围中和舒缓轻盈的爵士乐的陪伴下，也许会是一种美妙的体验与心灵的契合。

因为北京国际饭店地处繁华的东长安街，享用美食的同时，客人可以360度俯望北京城区，将这座城市的车水马龙、灯光璀璨、高楼林立尽收眼底。

旋转餐厅丰富的窖藏红酒

当年年有“鱼”和阖家饺子等传统菜式作为年夜饭的固定节目已经让人感到厌倦和平淡之时，星光汇旋转餐厅将用浪漫星光装点节日氛围，用西式饕餮给你和家人带来一种不一样的意境和享受。为了回馈顾客，餐厅特别推出西式团圆套餐，以其分量十足、价格实惠的经典西式菜品点亮中国除夕夜。
近日，笔者来到这家餐厅，对这个除夕套餐抢先体验了一把。
套餐里面包括：开胃菜——凯撒沙拉、金枪鱼沙拉、帕尔玛火腿露笋、番茄芝士沙拉和奶油蘑菇汤；主菜——澳洲牛排、澳洲羊排、蜜汁火腿、扒香肠、烧牛尾、扒时蔬和烧土豆；西点及水果、咖啡或茶。

凯撒沙拉
作为“沙拉之王”的凯撒沙拉，一直都是西餐桌上的常客，所以年夜饭套餐中它也一定不能缺席。但相比于平常我们吃到的凯撒沙拉，这一款更像是一个“简约版”，餐盘中以生菜和鸡蛋为主要食材，而没有过多培根和大块土司来抢镜，所以色泽更为纯粹。当清脆的生菜碰触舌尖，清爽的味道夹杂着些许蒜香和酸甜的柠檬汁味道，定会让你回味无穷。

金枪鱼沙拉、帕尔玛火腿露笋、番茄芝士沙拉
金枪鱼沙拉、帕尔玛火腿露笋和番茄芝士沙拉在一个大餐盘上呈现。金枪鱼沙拉居中，以鱼子酱作为“花心”加以点缀，再以帕尔玛火腿露笋和番茄芝士沙拉作为“花瓣”在四周展开，这美好的造型让人不舍得去破坏，可是当香气扑来又实在忍不住。这里的番茄芝士沙拉以新鲜番茄和意大利水牛乳酪为原料，于细节处体现餐厅的品位和品质；金枪鱼沙拉肉质细腻且清爽开胃；帕尔玛火腿色泽嫩红、口感柔软；再来一根露笋，同样的清脆可口，增进食欲，要特别提到，露笋作为“世界十大名菜”之一，被公认为健康食品和养生佳品，适合老人经常食用。

奶油蘑菇汤
这里的奶油蘑菇汤可真是名副其实。这样讲是因为是用新鲜蘑菇打出来的，并用煮蘑菇的水进行冲调，细小的蘑菇蓉依稀可见，并和汤汁浑然一体——正应了中国那句俗话“原汤化原食”。这杯汤入口即能品味出其醇厚的奶香和蘑菇香以及细腻的口感，绝非一边餐馆用蘑菇粉冲调的蘑菇汤可比，重磅推荐。

澳洲扒牛排、澳洲扒羊排、蜜汁火腿、扒香肠和烧牛尾
澳洲牛排、澳洲羊排、蜜汁火腿和扒香肠以及扒牛尾这两大盘端上桌，你一定会大呼过瘾！这几道“硬菜”简直色香味俱全，让你垂涎三尺。来自新加坡的餐厅主厨隆重向我们介绍了这四道菜的种种烹饪细节，比如牛排、牛尾和羊排均为澳大利亚空运而来；牛排一定要用牛柳的部分、五成熟为最好；腌制羊排要用考究的酱料、核桃和干葱；火腿以糖和丁香作为辅料进行烤制，有种特别的香味；特别是牛尾，一定要经过24小时的红酒腌制，让酒香完全渗透的同时，也保留了红酒的色泽……在大厨悉心烹制后，这些食材组合成了一件艺术品，让人舍不得去破坏又实在忍不住，不论是牛排、羊排还是牛尾，都是那么鲜嫩多汁、让人唇齿留香，配上黑胡椒酱和蘑菇酱，几乎可以用“完美”二字来形容。如果你是个爱美的女性，那请一定要多多享用这道烧牛尾，因为牛尾中有着丰富的胶原蛋白，是食物美容的上佳之选。

扒时蔬和烧土豆
荤素搭配总相宜。西兰花、白菜花、西葫芦和彩椒是时蔬盘中的几个主角，经过大厨的烹制，这几样在盘中完美组合在一起，五颜六色，如花团锦簇一般，看上去就很有食欲。主厨特别强调“彩椒很甜”，果然如此。土豆的火候很到位，所以色泽金黄、外焦里嫩，总之就是很好吃。

西点及水果、咖啡或茶
上面的主菜虽然美味，但也不要吃得太饱，因为它家的餐后甜点也一定要品尝。迷你乳酪杯让你感受浓郁而细腻的奶香，俏皮的马卡龙入口即化，多种口味多样的选择，这一定会讨得小孩子的欢心，在更让全家在欢乐中享受甜蜜的味道。水果拼盘中样式繁多，一应俱全，可以满足全家人的喜好和偏爱。
最后来上一杯咖啡或茶，清掉油腻感，为这番西式除夕之旅划上一个圆满的句号。
除了以上的肉类套餐，餐厅同时推出了一款海鲜套餐，同样值得期待。其菜品有在主菜上和肉类套餐有所区别：扒大虾、焗青口贝、煎加吉鱼柳、酥炸鱿鱼圈……如果你是海鲜爱好者，可千万不要错过。如果一家有6口人，还可以将肉类套餐和海鲜套餐各点一份，这样可以享用到全部除夕美味。记得要提前预定哦！

特别推荐：“星光汇”星座鸡尾酒
星光汇餐厅不仅有星座灯光，更有星座鸡尾酒。二者在浪漫的氛围中融为一体，让你沉醉其中，流连忘返。
狮子座
这款酒用葡萄汁、菠萝汁、橙汁和糖浆调制而成，所以果味更重一些。紫色象征着华丽、梦幻般的景象，符合狮子座讲究气派的性格特征，紫色也正是这款酒的颜色。