跟着蒋应荣大师学做卤香菇卤香菇是徽州地区的汉族传统菜肴，扬州人喝早茶的时候，一定少不了一碟卤香菇。
蒋应荣
一品淮扬行政总厨
南京人 淮扬菜大师
扬州大学烹饪系客座教授
说起淮扬菜系，它成型于明清，又常在当代的的国宴中扮演着举足轻重的角色。众所周知，淮扬菜以制作精细、刀工讲究著称。在传统的淮扬菜宴席中，不可不提的是最先上桌的冷盘，讲究荤、素、咸、甜搭配。
据蒋师傅说，卤香菇这道菜，可谓是淮扬大宴中必不可少的冷菜头盘。然而，它的制作工艺并不会像想象中的那么繁复。只要注意一些小技巧，您也可
跟着蒋应荣大师学做卤香菇卤香菇是徽州地区的汉族传统菜肴，扬州人喝早茶的时候，一定少不了一碟卤香菇。
蒋应荣
一品淮扬行政总厨
南京人 淮扬菜大师
扬州大学烹饪系客座教授
说起淮扬菜系，它成型于明清，又常在当代的的国宴中扮演着举足轻重的角色。众所周知，淮扬菜以制作精细、刀工讲究著称。在传统的淮扬菜宴席中，不可不提的是最先上桌的冷盘，讲究荤、素、咸、甜搭配。
据蒋师傅说，卤香菇这道菜，可谓是淮扬大宴中必不可少的冷菜头盘。然而，它的制作工艺并不会像想象中的那么繁复。只要注意一些小技巧，您也可
