《孟子》中的告子说，“食色，性也”，作为最直接亦最容易给人满足的诱惑，美食给予的欢欣愉悦，古人仅用寥寥数字即概括了其根本。而另一方面，对于吃喝这件人生必需的大事，中国人可谓是煞费苦心无所不尽其极，用多少文字也难以描绘完整，适才屡屡有关于饮食男女的书籍出版问世，尽管题材或都大同小异，但味蕾与精神所获得的双重刺激，依旧叫人兴奋不已。
博大精深的吃文化，从原料的选择到烹饪的方式火候的掌握佐料的拿捏再到摆盘的装点，无不透露出一股深沉的考究同精致。每一个步骤都有其来历所在，要想真正融入其间了解这一切，亦需按部就班从最初的步伐开始。要知单单一例菜名的取舍，背后或许就是一则动人的故事，所以美食家薛兴国才会说，“对于饮食应该多研究它的文化，这样吃起来才更有味，更能吃遍天下。”如果仅仅将吃喝的乐趣停留在口舌之间，任凭多出色的厨子多美味的菜肴，时日一长也会心生厌倦，只有像薛兴国先生那样，“学着吃而不是挑着吃”，才能在每一次咀嚼和吞咽的反复中获得至上的快感。
对很多人而言，走遍大江南北一览各地美食风情只是一生的志向所在，而资深报人薛兴国却将其付诸实践，游历四野亦品尝东西，不仅如此，他更关注那些饮食背后的文化内涵，每到一地，都必然先买上一本当地与吃有关的书籍细细阅读，饮者做到这分地步，却也成一种极致所在。因而当薛先生将其多年以来对吃吃喝喝的研究感悟汇集成这一本《吃一碗文化》时，亦像把一盅汇集多种名贵材料并经长时间烹制所得的佛跳墙呈上桌来，尚未揭开盖子一窥内在，那四溢的香味早已令看官垂涎。
从吃饭时位置的坐次排列到将粽子造成心形的形状，从食家最喜爱的鱼到名不见经传的芋头，从江浙菜的甜到川菜的辣……即使是普通人家的家常小菜，薛兴国都能引经据典，将其解说得有滋有味，叫人不觉间早已饥肠辘辘，文字瞬间立体为实实在在的菜肴，恨不得能一口吞将下去。而不单评论间上的引人入胜，薛先生的涉猎亦令人折服，无论是关于吃的典故传说，或许菜系的历史追溯，美味当前这位文人仍不忘传道授业，将饮食的文化点滴一并普及于大众。这美食与文化的水乳交融，却只能由薛先生一人为之，那一生周游四海的丰富阅历和长久以来的对吃的不懈钻研，并非人人都能执着于此。
其实说来也奇怪，香港不过是弹丸之地，竟然能成为一方美食天堂，亦诞生不计其数的美食中人。可能正因为环境限制，才愈发要去寻找生活中的乐趣，或者是邀约志同道合的几位
博大精深的吃文化，从原料的选择到烹饪的方式火候的掌握佐料的拿捏再到摆盘的装点，无不透露出一股深沉的考究同精致。每一个步骤都有其来历所在，要想真正融入其间了解这一切，亦需按部就班从最初的步伐开始。要知单单一例菜名的取舍，背后或许就是一则动人的故事，所以美食家薛兴国才会说，“对于饮食应该多研究它的文化，这样吃起来才更有味，更能吃遍天下。”如果仅仅将吃喝的乐趣停留在口舌之间，任凭多出色的厨子多美味的菜肴，时日一长也会心生厌倦，只有像薛兴国先生那样，“学着吃而不是挑着吃”，才能在每一次咀嚼和吞咽的反复中获得至上的快感。
对很多人而言，走遍大江南北一览各地美食风情只是一生的志向所在，而资深报人薛兴国却将其付诸实践，游历四野亦品尝东西，不仅如此，他更关注那些饮食背后的文化内涵，每到一地，都必然先买上一本当地与吃有关的书籍细细阅读，饮者做到这分地步，却也成一种极致所在。因而当薛先生将其多年以来对吃吃喝喝的研究感悟汇集成这一本《吃一碗文化》时，亦像把一盅汇集多种名贵材料并经长时间烹制所得的佛跳墙呈上桌来，尚未揭开盖子一窥内在，那四溢的香味早已令看官垂涎。
从吃饭时位置的坐次排列到将粽子造成心形的形状，从食家最喜爱的鱼到名不见经传的芋头，从江浙菜的甜到川菜的辣……即使是普通人家的家常小菜，薛兴国都能引经据典，将其解说得有滋有味，叫人不觉间早已饥肠辘辘，文字瞬间立体为实实在在的菜肴，恨不得能一口吞将下去。而不单评论间上的引人入胜，薛先生的涉猎亦令人折服，无论是关于吃的典故传说，或许菜系的历史追溯，美味当前这位文人仍不忘传道授业，将饮食的文化点滴一并普及于大众。这美食与文化的水乳交融，却只能由薛先生一人为之，那一生周游四海的丰富阅历和长久以来的对吃的不懈钻研，并非人人都能执着于此。
其实说来也奇怪，香港不过是弹丸之地，竟然能成为一方美食天堂，亦诞生不计其数的美食中人。可能正因为环境限制，才愈发要去寻找生活中的乐趣，或者是邀约志同道合的几位