仙人吕洞宾发明的广东小吃：糖不甩（附六款特色小吃）

2010-09-17 08:50阅读：

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吃时用牙签叉上一个，咬一口酥滑香甜、味香四溢仙人吕洞宾发明的广东小吃：糖不甩（附六款特色小吃）

糖不甩上也可撒上切成丝的煎鸡蛋伴食，别有风味哦仙人吕洞宾发明的广东小吃：糖不甩（附六款特色小吃）

原料：糯米粉100克粘米粉15克清水、花生芝麻碎适量
糖浆：黄片糖1片水80克

做法：
1.将糯米粉和粘米粉放入容器中，逐渐加入清水，和至面团软硬适度即可
2.把烤熟的花生和白芝麻放入料理机干磨至粉末
3.取一片黄片糖（80克/片）放入小奶锅中，加入80克清水
4.中火慢慢熬至黄片糖完全溶化变粘稠后关火，即是糖浆
5.做一锅清水煮沸，将搓成小团子的糯米团依次放入沸水中
6.待浮起后再略煮一会即可捞起
7.放入之前熬好的糖浆中，开小火继续煮制两分钟后关火
8.将煮好的小团子码放在盘中，浇上糖浆，撒上花生芝麻碎就可以吃了

注意事项：
1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性，可使口感不会太黏
2.也可完全使用糯米粉，糯米粉的比重越大，口感越黏
3.在大型超市可买到黄片糖，如没有可用红糖替代，黄片糖和水的比例是1:1