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虽然美国帅哥大话西点说过，strawberry shortcake是一个很恶心的小动画人物。他还说，80年代strawberry shortcake的卡片、墙纸和玩具经常可以看见，她是美国的Hello Kitty! 可能是男孩子不太喜欢这些吧。薰依倒觉得还好。《夺梦记》宣传的是爱、理想和奋斗，对小朋友来说，看了以后只有好处没有坏处啊！不光是小朋友，就是像薰依这样的大朋友，也受到不少启发呢。
蛋糕店里卖的那些所谓shortcake（见左图），其实只是海绵蛋糕。松软的短·快蛋糕是由面粉、黄油或酥油、牛奶、鸡蛋（有时会加）、泡打粉和糖做成的。
短·快蛋糕的短和快在哪里？
短·快蛋糕shortcake之所以得名，是因为，短：它的组织纤维比面包的要短。快：面团里加入了酥油shortening或者黄油，使面团在烘烤的时候更容易松软。而且，跟其他蛋糕比起来，它的做法相对简单，需要花费的时间相对较短，是名副其实的快蛋糕。
之所以把烘焙油脂叫做shortening，就是因为它能使面团组织“更容易变得松散”，口感酥脆。
草莓脆饼（草莓短·快蛋糕）是什么时候出现的？
至少在16世纪后期，欧洲就已经出现了短·快蛋糕。莎士比亚的戏剧《温莎的风流娘们》里就提到过这种蛋糕。
《1594年欧洲菜谱》里有关于短·快蛋糕的介绍和配方。这种酥脆松软的蛋糕最早有类似司康饼的组织和典型的三角外形。由于蛋糕三个角的尖端容易折断，渐渐地人们把它改做为更具实用性的圆形。所以后来圆形的短·快蛋糕更为常见。
至于草莓，古罗马时代就有食用草莓的记录，至今已经有2000多年的历史了。
而将草莓和短·快蛋糕放在一起食用，其实更多的是一种美国传统。
草莓脆饼（草莓短·快蛋糕）出现的确切时间我们不得而知。不过可以肯定的是，它的出现可以追溯至1850年。那时为了庆祝夏天的到来，草莓脆饼派对开始流行。草莓成了当时最时尚的水果，甚至可以用“草莓热”来形容人们对草莓的喜爱。大量用冰块包裹保鲜的草莓通过火车或者轮船运来出售，针对草莓脆饼的广告和文章铺天盖地，吸引了人们对它的大量消费。
草莓脆饼（草莓短·快蛋糕）和其它经典美食一起，逐渐成为一种风行全国的饮食习惯。
草莓脆饼（草莓短·快蛋糕）配方最早出现在1847年出版的《淑女的食谱》（莱斯利小姐著）。配方称之为草莓蛋糕，不过这种草莓蛋糕已经很接近我们现在所说的短·快蛋糕。
甚至在经济大萧条时期，明尼阿波利斯市的面粉磨坊主依旧需要推销他们的面粉。他们鼓励主妇使用他们的产品来烘焙和烹调食物，广告的关键词就是预拌粉Bisquick与明星。预拌粉将面粉和油脂混合在一起以便缩短烘焙和烹调时间。电影明星帮助美国人暂时从困苦中解脱出来，而且电影明星们都使用预拌粉。因此，预拌粉与明星的结合成了广告商们的最大卖点。烹调书强调明星魅力，插入男女明星的诱人照片，以及他们喜爱的菜式，其中就包括大明星玛丽·璧克馥和她的最爱：草莓脆饼！
草莓脆饼（草莓短·快蛋糕）的未来
由于很多人倾向于减少脂肪的摄入量，在倡导健康饮食与关注体重的烹调杂志中，更清淡的草莓脆饼版本正在涌现。以蛋白为主料的天使蛋糕成为一种很好的替代品，因为它不含脂肪，蛋白的卡路里比蛋黄要低很多。草莓则用一种低卡路里的甜味剂比如甜菊糖来腌制。
全麦白面粉也是一种很好的选择，因为它富含谷物纤维，又不像普通的全麦面粉那么粗糙。用它来代替面粉，会使脆饼的质地更加清淡而没有那么多谷朊。
1、在脆饼面团里面加入煮熟的蛋黄。这样能使面团口感更浓郁，质地更松脆。
2、用手持粉碎机将黄油切碎并且混入面粉，这样能使面团的质地更酥脆。
3、食用草莓脆饼的时候，新鲜草莓不会老老实实呆在脆饼上，而是经常掉落在盘子里。要解决这个问题，只需将三分之一的草莓捣碎加入到其余切片的草莓里，使它具有一定粘性，容易附着在脆饼上。
4、在草莓中加入少许橙汁，或者香橙干邑甜酒Grand Mariner，能增加风味的层次。
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