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跟萝拉学做天然又好吃的健康果酱
红颜草莓果酱
材料（可以装半升的瓶子一瓶）：
1、新鲜红颜草莓：800克
2、冰糖：240克
3、柠檬汁：48克
做法：
1、将草莓洗干净，去蒂。小颗的草莓切成两半，大颗的切成四半。
2、冰糖用磨粉器磨成粉状，均匀地撒在切好的草莓上，拌匀。加入柠檬汁，拌匀。
3、包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚。取出时可以看到，草莓汁液已经充分渗出。
4、因为红颜草莓的果肉是酒红色的，腌出的果汁也带鲜艳的红色。
5、分两次用搅拌器将腌过的草莓连果肉连汁液打成蓉状。略搅几秒种即可，这样煮出的果酱略带颗粒状的果肉。
6、将草莓蓉倒入锅中，开中大火烹煮，并且轻轻搅拌。
7、草莓蓉沸腾以后，调为中火，继续边煮边轻轻搅拌。草莓蓉慢慢变得浓稠。
8、大约半小时以后，草莓蓉在搅拌的时候粘在锅边缓慢流下，提起刮刀，刮刀上面也粘着草莓蓉，而且粘着的草莓蓉呈现伴随着果肉的浓稠状缓缓滑落。
9、草莓果酱煮好后，盛入已经消毒过的玻璃瓶子里。放凉后盖上盖子。
材料（使用一升的密封透明玻璃瓶）：
1、草莓：300克（不带任何伤口的新鲜成熟草莓）
2、冰糖：90克
3、白酒：450毫升（38度的清香型牛栏山二锅头）
做法：
1、泡草莓酒的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干。
2、挑选成熟新鲜、没有破损的草莓，用水清洗后晾干。摘去蒂部的叶子，摘时尽量小心，不要弄伤草莓。
3、将草莓和冰糖放入瓶中，倒入白酒，让酒漫过草莓，盖紧盖子。
4、放到阴凉处保存，隔段时间要摇晃瓶子，使其味道均匀。2至3周后，将草莓取出。用咖啡滤纸过滤一次。再过1-2个月后可以开始饮用。1年后味道最醇和。
TIPS：
1、选择没有伤处的成熟草莓。如果草莓带伤处，在保存过程中很容易使果酒变得浑浊，甚至引起发酵。
2、为了不弄伤草莓，不要切掉或者掐掉蒂部，只要摘去叶子，茎部长的摘掉一部分就可以了。
3、酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，如浓香型白酒否则容易压制住水果的风味。因为北京的二锅头最容易得，所以用了度数最低的38度牛栏山二锅头。二锅头是有名的清香型白酒，用来泡果酒是木有问题滴。
4、糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。
5、金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。
5、水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。
7、酿酒过程中因为发酵，所以容器中的酒和水果不要装的太满，一般以八分满为宜。
蔓越莓司康饼
材料（直径6厘米的圆饼4个）：
1、低粉：150克
2、泡打粉：3克
3、糖粉：20克
4、盐：1/4tsp
5、无盐黄油：40克
6、全蛋液：40克
7、牛奶：20克
8、蔓越莓干：25克
做法：
1、低粉、泡打粉、糖粉、盐放一起过筛。将已经冻硬的黄油刨成细丝。
2、将黄油细丝与干粉混合。
3、全蛋液与牛奶混合均匀后，均匀地洒在2中，略拌。
4、加入蔓越莓干。
5、用擦抹和折叠的方法将所有材料混合成面团。不能揉过度，面团表面不必光滑。
6、将面团整成长条，宽度与饼干模
7、烤盘刷一层油。取出面团，擀开成2厘米厚长条，用饼干模切出圆饼。一般能切出3个，余下面团揉在一起，整成一个圆饼。放在烤盘上。表面刷全蛋液。
8、210度烤20分钟左右。