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葡萄苹果酱
材料：葡萄2公斤（即果汁1.2升），水100毫升，苹果500克，柠檬汁半个的量
做法：
1、以冷水冲洗葡萄，沥干后摘下果粒。
2、将葡萄果粒和水倒入果酱锅中，轻轻搅拌。煮沸后再以文火煮5分钟，让果粒裂开（我煮了不止5分钟，为了让果皮的颜色充分释放出来，煮至葡萄软烂才停止）。
3、将煮好的食材倒入大碗中，放至微温。
4、放入果菜磨泥面中（细网目）去皮和去籽（我用一滤网搞定）。
5、葡萄汁倒入果酱锅中，加入柠檬汁和切成丁的苹果。
6、煮沸后捞去浮沫，持续以文火烹煮，不停搅拌。葡萄汁将变得浓稠，苹果缓慢地完成糖渍。
7、将几滴果酱滴在冷的小盘上，检查果酱的浓稠度：果酱应略为胶化。
8、将果酱锅离火，立即将葡萄苹果酱装罐加盖（果酱瓶事先高温消毒），倒立至完全冷却。
材料：
1、葡萄：2公斤（既果汁1.2升）
2、水：100毫升
3、柠檬汁：半颗的量
做法：
1、以冷水冲洗葡萄，沥干后摘下果粒。
2、将葡萄果粒和水倒入果酱锅中，轻轻搅拌。煮沸后再以文火煮5分钟，让果粒裂开（我煮了不止5分钟，为了让果皮的颜色充分释放出来，煮至葡萄软烂才停止）。
3、将煮好的食材倒入大碗中，放至微温。
4、放入果菜磨泥面中（细网目）去皮和去籽
（我用一滤网搞定）。
5、葡萄汁倒入果酱锅中，加入柠檬汁。
6、煮沸后捞去浮沫，并持续以文火烹煮，不停搅拌。将葡萄汁浓缩为三分之二，汤汁将变得浓稠。在烹煮结束时，会呈现琥珀般的焦糖色。
7、将果酱离火，立即将葡萄原汁装罐并加盖。
注：若要制作去籽但含颗粒的葡萄原汁，在第一次煮沸后，让葡萄等食材冷却，然后用手将葡萄一颗颗拿起。轻轻挤压去籽，并保持果肉完整，接着继续烹煮葡萄原汁。