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《吐司》里又一次提到了猪肉派！这次可是真正的英式猪肉派了哦！
一、热水酥皮：
材料：中粉300克，盐2克，黄油或猪油75克，水170克
做法：黄油放水里，加热至沸腾，倒入拌匀的干粉，用木勺混拌成团，然后用后略揉至表面光滑。包裹保鲜膜，放温暖处放置半小时左右。松弛后切出三分之一，包保鲜膜留做顶层派皮和装饰用。三分之二派皮擀成比活底直径大一些的圆片，放入刷油模具，用手慢慢将面片均匀推薄至遍布整个模具内壁（注意不要推出洞口）。
二、肉馅
材料：三分肥七分瘦猪肉700克，盐8克左右，姜适量，黑胡椒粉适量，芫荽适量，混合香草适量
做法：猪肉剁成泥，加调料拌匀。
三、胶质汤汁
材料：猪骨汤200克，吉利丁粉3克左右
做法：放凉猪骨汤加吉利丁粉拌匀后，加热至吉利丁粉完全融化。
四、猪肉派
1、将肉馅盛入铺好派皮的模具，抹平表面。
2、将余下酥皮面团擀成圆薄皮，铺在肉馅表面，切去多余部分后压紧边缘，中间切出一个圆形洞口。用多余面皮做装饰。刷蛋液。
3、放预热180度烤箱中下层，烤50分钟后盖锡纸，再烤40分钟左右。
4、烤熟后出炉脱膜，放凉架上冷却。
5、用漏斗从顶部洞口注入胶质汤汁，直到不能注入为止。
6、冷藏至汤汁凝固再切块食用。