林茨蛋糕/林茨塔Linzer Torte，奥地利林茨有名的甜点，也是一种非常古老的甜点。据说诞生于17世纪，18世纪已经名声远扬，后来甚至得到世界蛋糕鼻祖的美誉。了解并品尝之后你会心服，确实，不仅现在的蛋糕，就连水果派和果馅挞都是它的子孙后代呢。做得厚实而湿软，就是带果酱馅黄油蛋糕，往薄了做，烤香以后口感酥脆，就是水果派或挞啦！以前总看到有人把派称为蛋糕的，与林茨相熟之后，果然派与蛋糕在玩爱昧。
传统的林茨蛋糕，会在面糊里面加入肉桂豆蔻之类的香料，并以莓子醋栗之类的果酱做馅。如果不以为然，按自己的喜好来调味也全无过错。就像我这个玫瑰林茨蛋糕，用玫瑰酱做馅，面糊也去掉了肉桂之类的重口味香料。至于杏仁之类的坚果粉是少不得要加的。