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黄金玉米烙也可以自己做了呢！

2018-10-20 11:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1665233794

记得以前只要在饭店里吃饭，就会点一道黄金玉米烙。作为前菜，或者餐后小甜点。有淡淡的砂糖的甜，浓浓的玉米的香，还有咯吱咯吱的酥皮的脆，看上去简单单单，味道却是极好的，让人总念念不忘地想念。 黄金玉米烙也可以自己做了呢！
现在居然也会自己动手做了呢，差点没把自己感动哭了！做了多次，还用来当早餐和小零食。才知道它不光看起来简简单单，做起来也是简简单单的，挺适合家庭制作。属于即做即吃型。


黄金玉米烙也可以自己做了呢！

黄金玉米烙也可以自己做了呢！
要做这样一个玉米圆饼，食材只需要：熟玉米粒200克，淀粉25克，玉米油适量。简单吧！
做法：
1、从煮熟的玉米棒上面切下完整的玉米粒200克。煮玉米也是有讲究的。玉米棒先要洗净，怎么洗也有讲究：剥去多的玉米叶，但要留下最里面的那一层叶不要剥除，只将它上端轻轻与玉米棒分离，摘去玉米须，然后冲洗。洗将后连叶带玉米棒一起放进锅里，加水将玉米棒淹没，中小火煮半小时左右，直到有香味飘出。
2、玉米粒泡水后捞起，不必将水完全控干，加淀粉（这里用的是木薯淀粉）搅拌，使淀粉变湿，并均匀将玉米粒包裹起来。拌匀后没有干的淀粉剩下。或者在干的玉米粒里直接加25克左右清水后，再加淀粉搅拌，使淀粉均匀将玉米粒包裹起来。拌匀的表现是没有干淀粉剩下，也不会显得过湿。
黄金玉米烙也可以自己做了呢！
3、大锅里倒适量玉米油。量宁多勿少，因为要将一个直径约20厘米的圆饼完全淹没。烧至七成热时，将油倒入另一个小锅里，只留少许底油。 4、改小火，将包裹淀粉的玉米粒倒入大锅里，用手将它们按压摊平成圆饼状。湿淀粉受热变粘，将松散的玉米粒粘成一体。与此同时用小火给小锅里的油保温。
5、当玉米粒粘成一体的时候（如果边缘有少量松散的玉米粒，可以用手或铲子将它们向里压紧），朝着饼面倒入小锅里的热油，热油顿时翻腾起来，改中小火，将玉米饼炸至浮起。


黄金玉米烙也可以自己做了呢！


6、捞出玉米饼，放在吸油纸上，吸去多余油份。洒一些砂糖，切块食用。


黄金玉米烙也可以自己做了呢！

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黄金玉米烙也可以自己做了呢！

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