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功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
原料:
调料： 黄酒
做法：
1. 鸽子宰杀后清洗干净；
2. 锅中加水放入鸽子焯水；
4.
5.加过滤水，倒入砂锅；
6. 加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
7. 加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
8. 加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
Tips from Tony:
1. 煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可；
2. 为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的；
3. 玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料；
4. 如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时；
5. 煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖;
6. 水是煲汤的关键，其重要性占到了40%左右。它既是传热的介质，更是食物的溶剂。好水加上好食材，煲出来的汤效果自然会加倍。所以不要直接用自来水，自来水里面有酸性物质和杂质，影响味道。用碧然德过滤水大大减少了水中的杂质和有害物质，并且软化了水质，水垢几乎没有了，这样炖出的汤不仅更醇香，味道和质地会更好，还能让汤更有营养。而且因为是好水，身体吸收也会更加好。
原料:
调料： 黄酒
做法：
1. 鸽子宰杀后清洗干净；
2. 锅中加水放入鸽子焯水；
4.
5.加过滤水，倒入砂锅；
6. 加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
7. 加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
8. 加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
Tips from Tony:
1. 煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可；
2. 为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的；
3. 玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料；
4. 如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时；
5. 煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖;
6. 水是煲汤的关键，其重要性占到了40%左右。它既是传热的介质，更是食物的溶剂。好水加上好食材，煲出来的汤效果自然会加倍。所以不要直接用自来水，自来水里面有酸性物质和杂质，影响味道。用碧然德过滤水大大减少了水中的杂质和有害物质，并且软化了水质，水垢几乎没有了，这样炖出的汤不仅更醇香，味道和质地会更好，还能让汤更有营养。而且因为是好水，身体吸收也会更加好。