1.藕可以生吃，可以凉拌也可以榨汁，比如和百合，或者和梨一起榨汁，有更好的润肺作用，为了去除藕内潜在的细菌，大家可以在做凉拌藕之前用开水焯一下或者用淡盐水浸泡一下再用佐料搅拌就很安全了；
2.藕熟吃可以做成各种藕粥，比如小米莲藕粥，还可以做炸藕盒，桂花糯米藕，莲藕炖排骨，牛肉或者羊肉，炒藕片等等，都是不错的菜肴；
3.南方的藕和北方的藕区别在于切开后里面的孔数不同，北方的藕孔多,那么壁就薄,里面纤维的含量就低,淀粉含量也低,水分就大,所以吃起来就很爽口；而我们南方的藕孔要少，比如五孔藕，那么孔壁之间比较厚，所以纤维高，水分就没有七孔的或者九孔的高，吃起来就面一点，但是两种藕都可以用来做糯米藕，你选到多孔的藕，那就用高压锅压的久一点即可；