学做葱油饼 2026-04-17 11:37阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 看到网上有做饼子的新方法，总想去试试，可能是我喜欢吃吧，葱油饼就是其中一例，过程不复杂。 先揉面，适当面粉，加点盐，温水和面，略湿软一点，封闭醒面；再做一个油酥，一小勺面粉，也加点盐，淋入热油，搅拌均匀即可；再把小葱洗净，切葱花备用，准备完毕。 可以再揉一下面，在封闭约1小时就可以了。简单揉下面，根据大小分成4--6坨，开始制作。擀面杖赣成长方形薄皮，涂上油酥，均匀，撒上葱花，开始卷成细长条，封住口，盘成圆形，最后的口子压在圆饼下方，就可以了。剩下的面坨，照此制作。 平底锅，开小火，放油，擀好的饼子放进去，盖上盖子，2分钟翻个面，再煎2分钟，基本就可以了，两面金黄，好吃。 和面时，可以不放酵母，用点油和面，就是酥油饼了。
