70年不变初心，银座名店“鸡蛋沙拉三明治”

在日本生活了将近12年，做了十年的全职太太，从03年拥有第一台自己的烤箱以后，我便沉浸于烘焙面包里有13年之久。这期间，出过书，上过电视节目，为了自己的梦想回国创业开了两家烘焙坊……
我有好多故事想讲给你们听，我与面包的故事，我看到的面包的故事……
今天的面包的故事，是坐落于东京银座的一家拥有70年历史的鸡蛋色拉三明治。​
70年口味未变的鸡蛋色拉三明治
柔软的吐司，口感润滑的色拉酱与新鲜的水煮蛋……味道简单，却一直铭记于心，这就是日本人非常怀念的70年口味未变的鸡蛋色拉三明治。这就是1947年创立，口味一直延续至今的“银座ウエスト”的人气商品——鸡蛋色拉三明治。
其实我跟大家一样好奇，一个简单或者可以说是单调的鸡蛋色拉三明治，竟然能够做到70年口味不改变，不能不说对于我们的常理观念是个挑战。这家店究竟是怎么做到的呢？
“鸡蛋三明治“，其实是发源于日本，也几乎是日本特有的三明治。只不过在日本，“鸡蛋三明治“也有东，西地域之分。东边的代表就是东京地区，主要以水煮蛋，碾压碎以后拌上色拉酱，夹在吐司片里做成；西边的代表是京都，做法完全却别于东京的鸡蛋三明治，京都的鸡蛋三明治是将煎好的厚蛋烧夹在吐司片里。而我们今天介绍的这款70年味道未变的鸡蛋三明治，就是东京代表的坐落在银座的名店“银座ウエスト“的鸡蛋色拉三明治。
洁白的桌布上，放着摆放端正的盘子，上面整齐地摆上切好的只有一口大小的鸡蛋色拉三明治，这是这家名店多年来不曾改变的习惯。
店员MM的装束也可以看