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蒜香大黄鱼

2016-05-09 15:41阅读:
我生活在,不靠海,
所以对于我来说,新鲜的海鱼从小就是奢侈品,
小时候吃两条瘦瘦扁扁的煎带鱼,
跟过节一般,
来到岛国,各式新鲜海产,
没有买不到的,只有没见过的,
400g左右一条的大黄鱼,200日元左右,
货真价实便宜哭了,买! 吃!
材料:大黄鱼一只,蒜4瓣

调料: 橄榄油,酱油,甜料酒,胡椒盐,老陈醋,だし(可用鸡精代替)
做法:
1. 鱼处理后洗净,用厨房纸擦干水分,沾一层淀粉备用


2. 橄榄油倒不粘锅烧热,放入蒜片爆香后盛出

3. 用刚才煎蒜的油煎鱼 (鱼身切刀花更容易入味)

4. 煎至双面金黄后倒入酱油,甜料酒,胡椒盐,だし,适量糖,再加50ml水,刚没过鱼身即可


5. 小火炖10分钟,炖煮过程中适当给鱼翻面让两侧入味均匀
6. 起锅前加入少量老陈醋,关火上桌

友情提示:近期研究结果表明孕妇,特别是孕前期不易食用过多海产,特别是存活年数较高的体型较大的鱼(如金枪鱼,黑金枪鱼,)和比较肥的鱼(三文鱼等),因为体内富含较多的重金属物质和化学残留物质,对胎儿形成十分有害,美国也明确建议孕期尽量少食用鱼类,所以老观念要改一改,尽量吃白色体型小的鱼会好些哦~

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