铜锣烧叫做Dorayaki

学着川上文代西点书做了铜锣烧。铜锣烧叫做Dorayaki ！看到日文名后终于明白多啦A梦为什么爱吃——名字接近呀。

在书里这个难度是三颗星，而很多饼干麦芬只是一星难度。煎饼比较烦，小火慢慢煎，有点像过年做蛋饺，慢工出细活。


蛋白霜打发后迷人的小弯钩。每次凝视都觉得美。


放了抹茶粉的面糊，按照配方还有日本酱油和蜂蜜，面糊是蛋糕的做法，分蛋法，蛋黄拌上所有料，蛋白打发最后拌入。煎饼的过程，书里图文教的蛮详细。调羹挖一勺圆形，过一会翻面。不需要放油，面糊本身含有色拉油。
这个长方形小小不粘锅是为了厚蛋烧买的（深夜食堂中的毒），倒先做了铜锣烧。

特意买了一个圈，结果发现煎饼反而是不用圈才能做好，这个以后留着煎荷包蛋好了。

豆沙自己做不来，只好买的超市货，200克豆沙混合淡奶油70克打匀。最后品尝发觉，最抢味道就是豆沙了。