首都保健营养美食学会--
它是中国药典收录的草药，它也是餐桌上的一道美味，卫生部已正式确定其为“既是药品又是食品”的药食两用植物。
它生长过程中耐寒冷、耐阴凉、耐贫瘠，生长周期更是长达一年，每年无论2-3月份或10-11月份种植，都会在11-次年2月份采收，所以春天正是吃这道美味的好时节，不过它的味道有鱼腥味儿，有人酷爱此味，有人却敬而远之，它到底是什么菜呢？就是鱼腥草，鱼腥草有什么营养？怎么吃更美味？本文一一介绍。
一、常吃鱼腥草，春日患病少
鱼腥草水分含量很高，所以口感非常脆；鱼腥草含较丰富的钙、镁、钾、铁、锌，这些矿物质中的钙、铁、锌刚好是我国居民较易缺乏的矿物质；另外现代药理研究发现鱼腥草中的鱼腥草素具有抗菌、抗炎的作用。
二、不同做法，同样鲜味
鱼腥草可干吃可鲜吃，可吃茎也可吃叶，研究数据显示茎中各种抗氧化性的酶含量高于叶，而叶中维生素C含量高于茎。所以当叶子鲜嫩时，可以叶茎同食。鱼腥草的吃法很多，下面介绍三种家常烹饪方法，味道好简单易学，可以在家做来尝一尝。
（一）
1、鱼腥草摘掉根须，留下嫩脆的部分。洗干净后切成小段，沸水焯30秒备用。
2、
它是中国药典收录的草药，它也是餐桌上的一道美味，卫生部已正式确定其为“既是药品又是食品”的药食两用植物。
它生长过程中耐寒冷、耐阴凉、耐贫瘠，生长周期更是长达一年，每年无论2-3月份或10-11月份种植，都会在11-次年2月份采收，所以春天正是吃这道美味的好时节，不过它的味道有鱼腥味儿，有人酷爱此味，有人却敬而远之，它到底是什么菜呢？就是鱼腥草，鱼腥草有什么营养？怎么吃更美味？本文一一介绍。
一、常吃鱼腥草，春日患病少
鱼腥草水分含量很高，所以口感非常脆；鱼腥草含较丰富的钙、镁、钾、铁、锌，这些矿物质中的钙、铁、锌刚好是我国居民较易缺乏的矿物质；另外现代药理研究发现鱼腥草中的鱼腥草素具有抗菌、抗炎的作用。
二、不同做法，同样鲜味
鱼腥草可干吃可鲜吃，可吃茎也可吃叶，研究数据显示茎中各种抗氧化性的酶含量高于叶，而叶中维生素C含量高于茎。所以当叶子鲜嫩时，可以叶茎同食。鱼腥草的吃法很多，下面介绍三种家常烹饪方法，味道好简单易学，可以在家做来尝一尝。
（一）
1、鱼腥草摘掉根须，留下嫩脆的部分。洗干净后切成小段，沸水焯30秒备用。
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