有氧耐力训练的帮手——谷氨酰胺
2012-04-24 15:47阅读：
有氧耐力训练会让身体内部发生强烈的代谢过程，这个过程中，氨基酸尤其是谷氨酰胺承载着巨大的作用，现在我们就来聊聊谷氨酰胺在有氧耐力训练及比赛中的作用。
认识谷氨酰胺；
谷氨酰胺是11种非必需氨基酸之一。非必需氨基酸并不意味着它们不重要，而是说人体本身可以产生这些物质。谷氨酰胺的60%储存在骨骼肌中，剩余的部分位于肺（脏）、肝脏、大脑和胃组织中。体内多于60%的游离氨基酸是以谷氨酰胺的形式存在的，在正常状态下，我们的体内能够产生足够多的谷氨酰胺来对抗负荷。但是在身体运动中，谷氨酰胺的储备量会衰竭，并且需要通过营养补剂的方式进行补充。
谷氨酰胺对于有氧耐力运动的作用；
1.
增加糖原储备
2.
促进运动恢复
3.
增强身体免疫机能
4.
防止肌肉分解
5.
提升生长激素水平
6.
加快伤口愈合
耐力项目运动中身体的能量物质变化；
耐力运动中，肌肉中的游离氨基酸会发生较多的快速的变化。研究表明：一些肌肉中氨基酸池的大小和氨基酸代谢的变化在建立和保持高浓度的三羧酸循环中间产物中起到重要作用，并且通过这个代谢过程，在长时间的运动中，维持很高的有氧能力。
进入三羧酸循环，作为一个非碳水化合物的能量来源，谷氨酰胺可以转化成谷氨酸，并且产生ATP（三磷酸腺苷），ATP是能源物质。通过饮食或补充营养补剂的方式，使体内获得足量的谷氨酰胺，所以需要很少的或者不需要肌肉分解来提供葡萄糖。这就说明肌肉的营养供应不足。额外补充的谷氨酰胺对于抵抗这种现象具有重要作用。
研究表明：大量的有氧耐力训练可能会导致机体氨基酸失衡，引起很多现象的发生，人们称之为“过度有氧训练综合症”。与这些症状有关的表现是：成绩下降、情绪低落、感染率升高。这种现象在长跑、自行车、游泳、滑雪、芭蕾舞、划船甚至是赛马运动员中都有发生。耐力性项目容易引起血液中谷氨酰胺浓度的下降，从而丢失身体耐力肌肉组织。
有氧耐力运动项目特点的就是：时间长，强度大，所以这会让身体出现分解代谢状态、肌肉耗损、衰竭、细胞失水和肌内萎缩，都能够使膝关节的能力下降，即使是那些经验最丰富的耐力项目运动员也会出现这些情况。谷氨酰胺可以增加肌肉细胞的水合作用。肌细胞的水合作用可以很快地改变，改变细胞脱水现象，就能防止分解代谢状态的出现，以致身体一系列不良反应。
抑制训练比赛中身体中氨的含量；
剧烈的有氧耐力运动将会瓦解免疫系统，增加乳酸和氨水平。高水平的氨能够影响到肌肉功能。在运动的最初的五分钟，氨的水平开始上升，同时分解代谢的激素开始释放。在一个运动周期结束的时候，肌肉会继续释放谷氨酰胺，这样就会导致一个很严重的衰竭状态：训练的越努力、刻苦，衰竭的水平将会越高。
同时血氨增高还会造成：
1.
干扰脑细胞的能量代谢，抑制中枢神经系统减少兴奋神经递质的，使运动员在运动中，意志模糊，精力分散，思路不清醒，头晕，甚至昏倒的结果。
2.
影响三羧酸循环正常进行，使有氧运动的能量代谢大量消耗，从而不能提供足够的ATP，是身体运动能力大幅降低。
补充谷氨酰胺可以直接消除氨对身体的影响，保护大脑，提升情绪，改善心理机能，及维持三羧酸循环代谢的持续进行，
谷氨酰胺的食用；
在经过长时间的耐力训练后，肌肉中的Ⅰ型肌纤维收到超负荷刺激而破损，谷氨酰胺是氮元素的供体，它可以将身体周围的氮移动到需要的地方。维持身体的正氮平衡状态，这对于修复受损肌纤维很重要。足够的谷氨酰胺会预防由于过多有氧训练导致的肌肉萎缩现象。
目前耐力训练运动员的饮食中，平均每天摄取来自于动物和植物蛋白的谷氨酰胺3.5到7克。研究表明：如果增加谷氨酰胺的摄取量，也就是额外摄取每天2到4克的谷氨酰胺，发现2克到3克的剂量可以减轻运动中及运动后恶心的症状。这个2克到3克的用量用在运动后帮助建构蛋白质，修复和构建肌肉，同时还可以诱发体内的生长激素的水平。
