材料：
生蚵：150克
韭菜：200克
低筋面粉：240克
米粉：120克
泡打粉：3克
调味料：
盐：3克
水：450毫升
油：500毫升
作法：
1、将生蚵放入
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材料：
生蚵：150克
韭菜：200克
低筋面粉：240克
米粉：120克
泡打粉：3克
调味料：
盐：3克
水：450毫升
油：500毫升
作法：
1、将生蚵放入
清水中洗净，捞出沥干水分；韭菜去黄叶洗净，切成约1公分段备用。
2、将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。
3、将韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。
4、取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。
5、待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。
6、在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。
7、在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。
8、将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。
美味小秘诀：
1、清洗生蚵时不能用手揉搓，以免抓烂导致营养成分流失。倒入清水中时要把粘在蚵上的壳及泥去除后再捞出，反复2-3遍即可。
2、喜好吃酱汁的可沾上甜辣酱或其它酱汁食用。
2、将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。
3、将韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。
4、取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。
5、待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。
6、在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。
7、在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。
8、将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。
美味小秘诀：
1、清洗生蚵时不能用手揉搓，以免抓烂导致营养成分流失。倒入清水中时要把粘在蚵上的壳及泥去除后再捞出，反复2-3遍即可。
2、喜好吃酱汁的可沾上甜辣酱或其它酱汁食用。