原花青素 为健康护航
2011-01-12 11:04阅读：
近期不少报刊、电台都在不遗余力地宣传原花青素。很多年轻的父母都知道原花青素好，可是，原花青素究竟是什么，好在哪里，有什么用处，对宝宝健康是否有益呢？
漫话原花青素
1534年，法国卡蒂尔率领的110名水手有25名死于坏血病，其余的水手也奄奄一息。幸亏当地的印第安人给他们喝用松叶和松树皮熬的水，救活了危在旦夕的人。1970年，法国波尔多大学的马斯魁勒博士发现松针和松树皮中含有一种特殊物质，它就是原花青素，并将其命名为原花青素（英文简称OPC）。
保健功能很突出
1.增强免疫力、抗衰老
体内过量的自由基会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，导致疾病和衰老。原花青素能竞争性地与自由基结合，终止自由基的反应，从而预防或减轻过量自由基对人体的损伤，达到增强免疫力、祛病健身、延缓衰老的作用。
2.防治心脑血管疾病
原花青素能有效地防止人体低密度脂蛋白的过氧化，抑制血浆和肝脏中胆固醇升高，促进脂类化合物从粪便排出。同时，还具有降低血液纤维蛋白原，防止血小板粘附，改善血流变、抗血凝作用，对预防动脉硬化、冠心病、中风等具有良好效果。
3.防癌、抗癌
原花青素能中断或阻止自由基的氧化反应，抑制肿瘤细胞DNA的复制，防止基因突变，并能引起癌细胞“自杀”死亡。对肿瘤放化疗引起的白细胞血小板减少也有明显的提升作用。
4.抑菌、消炎、抗病毒
原花青素不仅对食用细菌、口腔细菌、各种病毒等有较强抑制作用，还能消除炎症组织产生的大量活性氧自由基，对伤口愈合、消炎有很好的作用。
5.清除药物毒副作用
长期服药会使机体药物蓄积过多而产生毒性反应，造成胃部及肝、肾等组织器官的损伤。原花青素不仅能清除药物的毒性，还能增强药物的效果。
6.屏蔽辐射危害
原花青素能直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的自由基，避免了生物大分子的损伤，通过提高体内抗氧化酶的活性，提高细胞对辐射的抗性。
7.排铅作用
原花青素能有效地降低血铅含量，增加尿铅的排出量，对铅毒造成的神经、消化、循环系统紊乱及贫血都有较好的防治作用。
寻觅原花青素的身影
葡萄，尤其是红葡萄的皮和籽；蓝莓，也是含原花青素相当丰富的食物；越橘、柑橘和莲科植物里的原花青素含量也不可低估。近些年来，市场上出现的紫甘蓝、紫薯，其中的原花青素也比较多，建议食用。
营养医师推荐食谱
酸甜紫甘蓝（适合2岁以上宝宝）
材料：紫甘蓝100g
做法：紫甘蓝切细丝，于开水中焯15秒后捞出用凉开水冲洗、滤干；放入糖5g、白醋5g、盐1g、鸡精、蒜末、香油少许拌匀即可。
鲜葡萄汁（适合4个月以上宝宝）
材料：紫红葡萄200g
做法：紫红葡萄洗净、去梗，放入果汁机中加10g白糖、150ml凉开水榨汁，用过滤网倒出过滤即成。
