亲子厨房：Nelson真人秀演示制作清凉夏日柠檬甘露Lemon Cordial

2012-05-02 16:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1781252963

上周末在家里做了好些事情，中午热得发慌，Nelson问：“妈妈，我可以喝爸爸的饮料（可口可乐）吗？”我说：“那是爸爸的饮料，小孩子不能喝哦，就像咖啡一样。”Nelson有点失望。我又说：“我们做Lemon Cordial吧，比爸爸的饮料还好喝呢。Guess What？妈妈把材料准备好，你来做饮料。”Nelson一听说可以帮忙做饮料，完全乐意接受我的提议。

亲子厨房：Nelson真人秀演示制作清凉夏日柠檬甘露Lemon <wbr>Cordial

柠檬甘露——Best Ever Lemon Cordial

份量：1 L

材料：
3个有机柠檬
1个有机橙子
500克细砂糖（
2茶匙柠檬酸（citric acid）或者酒石酸（Tartaric acid）
2茶匙泻盐（epsom Salt）

2.5杯热开水（1杯=250毫升）

有的步骤需要用刀子，我预先准备好再交给Nelson做
首先用削皮刀削下一个柠檬皮呈片状，只要黄色，不要白色部分。白色部分加热会变苦。
然后用刀将柠檬和橙子切半
热开水稍放凉一下，避免操作时发生意外。

做法：

1，将柠檬汁，橙汁挤出来，放在容器里备用
2，把柠檬皮，柠檬汁，橙汁，糖，酒石酸，泻盐，水放在大碗里，搅拌至糖溶化
3，用保鲜膜盖住大碗，静置几个小时
4, 用筛子过滤饮料，装入干净的瓶子，封盖放冰箱保存。（可以保存5-6个月）

饮用：
Lemon Cordial为浓缩柠檬甘露，一般兑苏打水，气泡矿泉水或者矿泉水，配冰块饮用，这样就成了Lemonade。也可以往自己喜欢的饮料或鸡尾酒加入少许调味。

小贴士：
原方使用650克细砂糖，我减少到500克。制作时请以柠檬的酸甜自己掌握糖量。
柠檬酸和酒石酸的作用是增强柠檬味，tart flavour，可以两者都加，也可以只加其中一种。
我添加了一个橙子，让饮料味道更温婉，也多了另一种柑橘的清新味。

请看Nelson的真人秀演示