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你要吃上那么一口
哈哈~~想象一下吧。。。
方子来自carol
准备材料:
鸡蛋黃2个、牛奶70g、鮮奶油130g、細砂糖20g、
香草莢1/4支(我是滴入香草香精2滴，也可不加)
操作过程：
1.牛奶、鮮奶油加入盆中混合
2.香草香精滴入2-3滴
3.小火边煮边搅拌,约煮3-4分钟关火
4.蛋黃放入另一盆中,倒入細砂糖混合均勻
5.將煮热的牛奶液以线状慢慢倒入蛋液中混合均勻
6.完成的牛奶蛋液用滤网过滤
7.平均倒入耐热容器中,放入烤盘
8.烤盘中倒入约耐热容器高度一半的沸水
9.放入已经预热至140度c的烤箱中烘烤38-40分钟
10.取出，在热水中放涼后,入冰箱冷藏至少5-6小时
11.冰透的布丁表面均勻洒上一层细砂糖
12.使用喷枪将细砂糖加热融化变成一层脆焦糖
13.再放冰箱冷藏至脆糖变硬即可
TIPS：
牛奶及鮮奶油的比例可以自行调整,鮮奶油比例越高,成品口感越浓郁
如沒有喷枪,可尝试用以下3种方式
1.可以将1大匙细砂糖放在炒锅中,小火煮至糖融化成糖浆,再淋在冰透的布丁表面
2.用铁汤匙在瓦斯炉上加热,然后用烧热的铁汤匙背面來烫细砂糖使得细砂糖融化,汤匙要洗干净再加热,一直重覆这样的过程
3.将洒上细砂糖的布丁放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤到糖融化(表面尽量靠近上层灯管)
