四月，天气渐渐暖和起来，是吃野菜的季节。最先可采摘的是Ramsons，阿伯丁的华人都叫它野韭菜。它学名叫Allium
ursinum，直译成英文是Bear’s
Garlic，因为熊特别喜欢吃。也常叫它wild
garlic。野韭菜是多年生草本植物，地下有球茎，春天长出叶子，呈长长的椭圆形，叶顶端有尖。4-6月，开始开白色的小花，呈心状。野韭菜常和蓝铃花（Bluebells）经常长在一起，后者开蓝色的铃铛状的小花，花期也大致前后，白色和蓝色的小花成片绽放，配着深绿色的叶子，非常漂亮。
Bluebells
野韭菜多生长在排水条件良好的斜坡上，成片生长。采摘时候，用刀子顺着根部割下，叶子底部是白色的叶柄，有很重的韭菜味道。野韭菜叶面干净，非常容易清洗。我喜欢清炒着吃，是韭菜的味道，但口感更细腻，不像国内菜场买到的韭菜那样吃着像草。也可以炒鸡蛋或者包饺子。
野韭菜多生长在排水条件良好的斜坡上，成片生长。采摘时候，用刀子顺着根部割下，叶子底部是白色的叶柄，有很重的韭菜味道。野韭菜叶面干净，非常容易清洗。我喜欢清炒着吃，是韭菜的味道，但口感更细腻，不像国内菜场买到的韭菜那样吃着像草。也可以炒鸡蛋或者包饺子。