随着我国国际地位的日益上升以及传统文化普及，一股“汉语热”与“国学热”“中医热”在海内外和长城内外、大江南北俏然兴起，中医“扶正固本”“标本兼治”以及“药食同源”的理念逐渐深入人心。然而，如何利用药食同源的原理来防治疾病？
在食物中选用一些具有药效的食物，经过烹制成菜肴、药粥、汤羹、茶饮、糕点、药酒等，取其药物之性、食物之味，食用后起到防病治病的作用。这就是近来较为风靡的“药膳”。
孔子在描述周代贵族生活时说过：“肉虽多，不使胜食气。”说明在饮食中谷物应占有最大比例，这与当下好多营养学家提出“主食革命”是一脉相承的。国人在生活水平大大提升后，主食往往以精米精面为主，殊不知，精米精面在精加工过程中损失了许多在谷壳间的营养成分以及微量元素等，这或许是现代人“富贵病”多的原因之一吧。下面介绍一些五谷杂粮食物营养成分与防病治病的功效：
糙米。糙米中的粗纤维有助于肠蠕动，能提高人体免疫功能，促进血液循环，可减低胆固醇，减少高血压、心脏病、脚气病、糖尿病等基本的产生。
小米。小米可健脾益气，和胃养胃，利小便，解热毒。脾胃虚热，反胃呕吐等功效。
薏米。薏米富含粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2，亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、苡仁酸、生物碱等成分，有健脾利水、利湿清热的功效。