新浪博客

山药打场节前战

2013-01-20 04:46阅读:
山药打场节前战
最近几天去海口办事,朋友是本地人带我品尝了不少当地美食。山药在当地叫"淮山"是餐桌上经常出现的明星。邂逅美味的山药,不得不提两道菜。一是海口的"蟹粥"和"鸽粥"。用砂锅煮的,里面有蟹肉或鸽子肉,配料是山药、干贝、干虾仁,咸鲜粘稠,晚间偏凉的天气来一碗滚烫的粥,带个我无限地满足感。二是椰子鸡汤。椰子肉和椰子水煮开锅,倒入家养的柴鸡肉,开锅先喝椰子味儿的鸡汤,再加入山药片煮成半透明的。山药不会化在汤里,既有嚼头又非常绵软。淡淡的甜和鸡汤的鲜加上山药的软,来海南这是一道不容错过的美食!

山药最主要的营养是什么?
多糖黏蛋白:
1.防止脂肪沉积在血管壁和肝脏上,让血管保持弹性,有效的预防心脑血管疾病及脂肪肝,防止动脉粥样硬化过早发生
2.防止皮下脂肪堆积。保持美丽身材。
3.保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。
多巴胺:扩张血管,改善血液循环
在家怎么吃?
海南人喜欢把山药切成小块,直接在水里煮成黏黏的粥。我们也可以放在各种米里面煮粥、蒸米饭、和木耳瘦肉一起炒、或是炖肉都是不错的选择。
春节将至,免不了酒肉穿肠过。在脂肪肝敲门之前,赶快吃点山药清一清肝脏上的油,打好预防战,总是比看病更重要!路过海南的朋友别忘了尝尝当地的山药,口感确有不同。也许,这也是海南慢性病发病率低的其中一个因素吧。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享