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清炖黄嘎鱼

2010-12-23 14:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1878625747

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黄嘎鱼是我在老家时最喜欢吃的鱼了，原因是肉质鲜嫩，刺也很少。我们这里新开了一个很大的海鲜大世界，里面各种水产都有，听同事说那里的东西便宜又好吃，于是动了心自己去了一趟，结果收获的并非海货而是久违的“黄嘎鱼”，这种鱼在市场里很难看到，即便是大型超市也不一定有，恰好那里有一个摊位卖这个，我哪能放过，赶紧买了一些让家人吃个新鲜。
今天的主角是姥姥，因为妈妈就喜欢吃姥姥做的清汤炖黄嘎鱼，肉质嫩滑、汤味鲜美。
【材料】黄嘎鱼生姜大葱 盐 胡椒粉
【步骤】1、将黄嘎鱼内脏去掉洗净备用
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#65279;2、大葱切丝，生姜切片，锅内倒入适量色拉油将姜葱爆炒出香味；
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3、将黄嘎鱼放入锅内一起炒，这时动作要慢，防止鱼肉粘锅；
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4、炒至肉色变了就加入清水和适量的盐煮，水沸后改小火慢炖出白汤即可出锅；

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  呵呵，这个很适合小孩子吃，口味清淡，刺少肉多，逗逗一人吃掉了两条，如果你在菜场看到了这种鱼，不妨买回家也给孩子做做，一定很受欢迎。

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