新浪博客
【面饼材料】
普通粉 100克 细砂糖3克
【馅料】
胡萝卜
【制作方法】
1、将面饼材料除黄油外混合均匀揉成团
2、然后加入黄油继续揉至能够拉出膜看到手指的状态；
3、将面团进行1次发酵，温度28度，湿度75%；
4、将面团排气后分割成6等分，一份约30g，滚圆静置20分钟；
5、将面团收口朝上擀开成薄饼；
6、面饼进行2次发酵；
7、发酵好的面饼用手将中间部分按扁、按薄，四周隆起；
8、第一炉我是按扁了中间部位，第二炉按扁后我用叉子在中间叉了很多小洞，便于散热；
9、将面饼表面刷上橄榄油如烤箱烤制，温度220度，时间5分钟（此步忘记拍）；
10、将准备好的食材进行加工：胡萝卜切片加水和糖放入小锅中煮至收汁；西兰花加水和盐热水打焯；娃娃菜取菜心加水和盐热水打焯；紫薯切丁加糖和水煮至收汁；西红柿一分为二切开；
11、将面饼先刷一层番茄酱，撒上些许披萨草，然后呈放射状摆放食材，然后撒上黑胡椒、盐和芝士粉最后见缝插针的撒上马苏里拉奶酪；
12、烤箱预热220度，中层上下火，时间10分钟。