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闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

2013-12-02 11:02阅读:
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

很久没来这里更新了,因为之前考试忙,工作忙,孩子上学了开始忙,所以种种原因动笔头少了,但是不代表逗妈不做美食哦,呵呵,其实,今年开始找逗妈订制蛋糕的人越来越多,所以,作品也有不少,只是图片都在家里的电脑上雪藏了,没有时间更新整理。说的订制这是逗妈的招牌,呵呵,很多人最初找我订蛋糕是因为看重家庭制作的健康卫生,后来是慢慢发现订制这种做法既能满足味觉也能满足视觉,更能满足过生日的人的愿望。“只有你想不到,没有我做不到。”这是我的订制蛋糕的初衷,希望得到蛋糕的人会从心里喜欢自己的专属蛋糕,从中得到满足。现在蛋糕越做越多,慢慢也积累了一些自己做蛋糕的经验和技巧,我会在之后的日记中慢慢跟大家一起分享我的蛋糕故事吧!
今天这款蛋糕是逗的速滑教练想给他的小儿子1周岁生日在速滑俱乐部举办一个生日派对,所以需要一个50人吃的大蛋糕,因此这个蛋糕分量很足的
说。想到跟速度有关的就是闪电麦昆了,所以做了这个比较萌的闪电麦昆立体生日蛋糕。
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

【蛋糕体材料】
10寸原味蛋糕片(3片)
A: 低筋粉 300g、蛋黄12个、白砂糖450g、梨子汁180g、玉米油120g、香草精几滴
B: 蛋白12个、白砂糖135g、白醋几滴

10寸抹茶蛋糕片(1片)
A: 低筋粉90g、抹茶粉10克、蛋黄4个、白砂糖15g、梨子汁60g、玉米油40g、香草精几滴
B: 蛋白4个、白砂糖45g、白醋几滴

8寸可可蛋糕(8寸圆模)
A 低筋粉100g、可可粉20g、蛋黄5个、白糖30g、玉米油45g、牛奶80g
B 蛋白5个、白糖70、白醋几滴

【装饰材料】
淡奶油2L、红色素几滴、黄色素几滴、巧克力

【做法】
因为全部都是戚风蛋糕,所以就以10寸蛋糕片为例,说说做法。
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

1、在蛋黄中加入白糖拌匀;
2、加入玉米油拌匀;
3、加入梨子汁拌匀;
4、加入香草精拌匀后筛入低筋粉;
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

5、将面糊拌至无颗粒顺滑的面糊即可放入冰箱冷藏备用;
6、将蛋白打发至干性发泡;
7、取1/3的蛋白加入面糊中拌匀;
8、将面糊全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀;
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

9、将做好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,震动几下;
10、烤箱预热160°,5分钟;
11、将模具放入烤箱中,中层上下火,关上烤箱门,将温度调至150°,烤22分钟;
12、烤好的蛋糕片倒扣在网架上放凉备用,同样的方法做好剩余的所有戚风蛋糕胚子;
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

13、取10寸蛋糕片放在蛋糕纸垫上,然后抹上打发好的淡奶油,铺上水果;
14、重复步骤13两次,将310寸蛋糕片全部铺好;
15、将三片蛋糕片的外层抹上淡奶油;
16、取10寸的抹茶蛋糕片用刀切出2个小点的长方形,然后四个角切出弧形,做成汽车的地盘,取一片放在10寸的蛋糕上,抹上奶油后接着放上第二片;
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

17、将汽车地盘整体抹上奶油;
18、将可可蛋糕胚子一分为三,将中间部分也修出弧度,然后取一片抹上巧克力酱;
19、将第二片与第一片粘结上,第三片重复此操作,此部分为车身;
20、将做好的车身放到汽车地盘上;
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

21、将整个车身抹上奶油,至此汽车蛋糕的立体模型已经出来了,下面开始装裱;
22、取出一定量的淡奶油调入绿色然后装入裱花带,裱花嘴用的是小圆孔,在汽车底托的四周挤出不规则的长条,绿色是草的颜色,这里的做法是给汽车营造一个绿色的草地环境。在方形蛋糕体上面汽车四周空余的地方撒上晒干碾碎的可可蛋糕粉末,这个代表了赛车场的土地颜色;
23、将黑巧克力隔热水溶化后加入淡奶油拌匀装入裱花带中,裱花头用的是较小的小圆孔,然后在汽车的前挡风玻璃上画出麦昆的脸,然后在两侧画出车窗;
24、取部分淡奶油调人红色,装入裱花带,裱花头用的是6瓣花嘴,然后在整个车身上挤出规则的花型来装饰麦昆的身子,然后在车顶上写上麦昆的标志性数字“95”,然后如果小朋友是几岁生日就可以在车的机顶盖上写上数字几,比如孩子是1岁可以写1,如果是7岁可以写上7
闪电麦坤立体生日蛋糕(会讲故事的蛋糕系列)

25、用圆形的巧克力给麦昆画龙点睛做出眼睛,然后为了看上去有神,在巧克力上用白色的奶油挤出一个圆点;
26、最后就是用奥利奥黑色的饼干做出四个轮胎了,整个麦昆立体蛋糕就大功告成了。当然因为这个蛋糕是50人吃的,如果你的人数少,可以将那个103层的底托去掉,直接做一个麦昆汽车就好,如果人数更少,可以考虑做一个6寸的圆形蛋糕然后切出来做小闪电也行。

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